Burgonya rösti a házi palacsinta egyszerű receptje - quitoque
Feladva: 2019. január 26. |
Főzés technikák és tippek
Patakok, reszelt, draniki, kartoffelpuffer, rarakor, rösti ... A lista egy és ugyanazon ételre vonatkozik: burgonyás palacsinta. A világ minden táján főzve sok recept létezik. Míg egyesek tojást adnak, mások oldalas mártásokkal szolgálják fel őket. Céline szakács, aki elképzeli minden héten a kosarunkban található receptek, ma bemutatja a rösti receptjét: a burgonyás palacsinta svájci változatát, amely a hegyi kunyhókra jellemző !
Melyik burgonyafajtát válasszuk a rösti számára ?
Sok burgonya recept esetében az Ön által használt fajta közvetlen hatással van a sikerére. A Rösti sem kivétel a szabály alól! A névhez méltó burgonyás palacsinta receptért válasszon lisztes fajtát, például bintje vagy adria. Keményítőben gazdagabb, lisztes burgonya nagy segítséget nyújt a gyönyörű palacsinták elkészítésében, amelyek megtartják a főzést.
A hagyományos rösti recept
Összetevők 6 fő számára:
1 kg burgonya
fözőolaj
A recept lépései:
Fazékban forraljunk nagy mennyiségű sós vizet. A burgonyát héja nélkül főzzük 10–15 percig (méretüktől függően) forrásban lévő vízben. Lecsepegtetjük őket, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Normális, hogy a burgonya nem egészen főtt. Szilárdaknak kell maradniuk, hogy reszelhessenek, utána befejezik a főzésüket.