Burgonya - táplálkozási tulajdonságok és értékek - CSID Mi történik Orvos
A burgonya nagyon sokoldalú, különféle technikákkal elkészíthető, akár sütve, főzve, akár sütve.
A burgonyát először Kr. E. 8. században termesztették Peruban, és csak 1570-ben jutott el Európába, amikor is elkezdték használni állateledelként. Az idő múlásával a burgonyát nem csak a gasztronómiában használták, hanem egyes betegségek elleni orvosságként az inkák.
A mai naptól nem messze a burgonyát használták a ház takarítására. Ma ez az összetevő a legnépszerűbb ételek alapja, és világszerte több mint 4000 különböző változatban található meg.
Egészségügyben
A burgonya egészségtelen összetevőként "híres", de nem olyan rossz, mint egyesek gondolják, éppen ellenkezőleg, ha megfelelően fogyasztják, elegendő hasznot hoz étrendünkben.
Nagyon jó forrás a B6-vitamin, egy antioxidáns, amely küzd a szabad gyökök ellen, és több káliumot tartalmaz, mint a banán, ami segít fenntartani a normális vérnyomást.
A burgonyában található összes tápanyag megőrzésének legjobb módja, ha kerüljük a sütést és a sütőben történő sütést.
A burgonya íze
A burgonya többféle lehet: édes, piros, fehér, sötét, lila, kicsi vagy hosszúkás. Ezeknek a burgonyafajtáknak különböző tulajdonságaik, ízük és főzési ajánlásaik vannak. Íme a négy leggyakoribb burgonyatípus leírása:
Íz: Mérsékelt cukortartalmú, édes, vajas és ízletes.
Struktúra: Nedves, bársonyos és enyhén viaszos.
Hasznosság: Salátákban, burgonyapürében, sütéshez vagy grillezéshez.
A Vörös burgonya
Íz: Mérsékelt cukortartalmú, édes.
Struktúra: Úgy gondoljuk, hogy nullákat használ.
Hasznosság: Levesekbe, pörköltbe, salátákba, burgonyapürébe.
Fehér burgonya
Íz: Alacsony cukortartalmú, kissé édes.
Struktúra: Kissé sűrű, krémes és finom bevonattal.
Hasznosság: Pörköltben, főzve, párolva, salátában vagy sütéshez.
Lila burgonya
Íz: Alacsony cukortartalommal és diós ízzel.
Struktúra: Kemény, keményítőtartalmú, nedves és lisztes.
Hasznosság: Sütéshez, salátákba vagy grillre.