Burgonyagombóc Fél és fél recept gombóchoz
Olyan egyszerű: készítsen maga burgonyagombócot - és a BAYERN 1 csillagos séfjének, Alexander Herrmannnak a receptjével minden gombóc rajongót izgatni fog.
Házi burgonyagombóc
800 g burgonya (lisztes)
80 g burgonyaliszt (kukoricakeményítő)
1В tojás
szerecsendió
só
Hogyan készülnek a burgonyagombócok?
Alexander Herrmann a következőképpen jár el: Mossa és hámozza meg a burgonyát. Nagyjából vágja le a burgonya felét, és főzze egy serpenyőben sós vízzel puhára, jól eressze le és hagyja elpárologni. A kissé meleg burgonyát nyomja át egy burgonya sajtón vagy egy szitán. Finoman reszelje le a megmaradt burgonyát, és erőteljesen nyomja át egy papírtörlőn. Fogja meg a kialakuló keményítőfolyadékot egy tálba, és tegye félre. Keverje össze a nyers reszelt burgonyát a préselt, főtt burgonyával, keverje hozzá a tojást, és ízesítse sóval és egy kis csipet frissen reszelt szerecsendióval. Ezután hozzákeverjük a burgonyalisztet, mindent jól összegyúrunk, és 20 percig pihentetjük.
Kép: BR/Susanne Wolff
Addig hozzunk egy nagy serpenyőt sós vízzel és a felforralódott keményítővel. A burgonyakeveréket nedves kézzel gombóccá változtatja, hozzáadja a sós vízhez és csökkenti a hőt. Hagyja a gombócokat sós vízben áztatni, amely már nem forral körülbelül 20 percig. (Amikor a gombóc elkészült, a felszínen lebegnek.)
Jó étvágyat!
A BAYERN 1 Instagram-csatornánkon minden nap új recepteket találunk Önnek, főzzön nekünk, nézzen utána!