Burgonyaharapások friss kecskesajttal és füstölt pisztráng receptjével

burgonyaharapások

ÖSSZETEVŐK

  • Nb ember: 4
  • A burgonyás palacsintához:
  • 1 kg burgonya
  • 1 lekerekített evőkanál liszt
  • 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
  • 1 tojás
  • egy kis olívaolaj
  • só
  • Köretnek:
  • 1 marék szőke szőlő
  • 200 g friss kecskesajt
  • 40g könnyű ricotta
  • 3 evőkanál sovány tej
  • 10 g apróra vágott friss metélõhagyma
  • 1 csipet Espelette paprika
  • 1 teáskanál mák
  • só bors
  • 3 szelet füstölt pisztráng
  • a citrom levét

KÉSZÍTMÉNY

Készítsük el a burgonyás palacsintákat: hámozzuk meg és reszeljük le a burgonyát közepes méretű reszelővel. Kihúzza őket, és tegye egy tálba. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a petrezselymet, és jól összekeverjük. Egy tapadásmentes serpenyőben melegítsen egy csepegtető olajat, és főzzön kis, egy kanállal lapított burgonya halmokat, mindkét oldalon 3 perc alatt, aranybarnára. Sózzuk, vegyük le a tűzről és tegyük félre.