Burgonyaleves a DKM83 főszakácsának megmaradt burgonyapüréből

összetevők

2 m.-nagy	Hagyma (főnév)
4	Bécsi kolbász
300 ml	Zöldség leves
300 g	Burgonyapüré (burgonyapüré), maradék
200 ml	tej
n. B.	só
n. B.	petrezselyem
n. B.	metélõhagyma
valami	Tisztított vaj

készítmény

Először vágja kockákra a hagymát, szeletekre egy wiener kolbászt.

A derített vajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon megolvasztjuk, és kevés sót adunk hozzá. Tegye a hagymát és a kolbászt a fazékba, és pirítsa meg. Amint az alap kissé színeződött, mossunk le 100 ml zöldségalaplével, majd hagyjuk, hogy minden nagy lángon forrjon le. Amikor az alja szép barna színűvé vált, adjuk hozzá a maradék zöldségalaplét, és keverjük össze az üledék fellazulásához.

Most vegye ki az edényt a hőforrásból, és tegye hozzá a burgonyapürét. Fakanállal felaprítjuk, és addig keverjük, amíg minden fel nem oldódik. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, és fokozatosan adja hozzá a tejet. Csökkentse a levest, amíg a kívánt állagú nem lesz. Ezután adjuk hozzá a gyógynövényeket és a maradék kolbászt. Esetleg sóval és borssal ízesítsük, bár a kolbászok miatt vigyázni kell a sóval.

---