Burgonyaleves levesek és túl nyálkás levesek; pfe fórum
Tag 2007. január 2-tól
323 hozzászólás (ø0.06/nap)
Ma krumpli (krém) levest készítettem, ami sajnos kissé túl nyálkás lett, valószínűleg azért, mert túl sokáig pürésítették. Vannak-e olyan házi gyógymódok, amelyek ismét kellemesebbé teszik az állagot?
Tag: 2004.05.11
4928 hozzászólás (ø0.84/nap)
Úgy gondolom, hogy úgynevezett "zsíros" burgonyát fogott, amelyeket salátához készítenek?
Egyszer ilyen burgonyát használtam püréhez, természetesen akaratlanul is!
Úgy rajzoltam, mint a rágógumi.
Sajnos nem tehet többet.
2007.08.15. Óta tag
15,117 hozzászólás (ø3.11/nap)
Csak húslevessel hígítanám, amíg ehetővé nem válik. Esetleg csak főzzön még néhány krumplikockát (ne pürésítse).
Tag 2007. január 2-tól
323 hozzászólás (ø0.06/nap)
lehet, hogy rossz burgonyát fogtam, csak azokat vettem, amelyek még mindig ott voltak. Tehát menniük kellett, és már nem volt rajtuk címke, de nem gondolták, hogy a különbség ilyen hatalmas. Még mindig nem akarja feladni a levest, mert különben nagyon jó íze van. Adnia kell valamit, ami elnyeli vagy neuralizálja az erőt, vagy ilyesmi.
Nagyon hálás lenne a további ötletekért.
Tag: 2004.06.11
8 186 hozzászólás (1,39/nap)
| Hello Astrid, Attól is tartok, hogy sajnos nincs sok tennivaló. Valószínűleg a legjobb megoldás levesére az a javaslat, hogy még néhány burgonyát forraljon fel, majd csak nyomja meg a sajtón. Ne használja a turmixgépet legközelebb. Akkor lesz belőle valami. LG Jürgen |
| Idézet és válaszok |
Tag 2003.06.18-tól
34 938 hozzászólás (ø5.48/nap)
a levest a keverővel dolgoztad? Ettől a burgonyapüré is nyálkás. Valószínűleg nem fog tudni semmit megtakarítani. Legközelebb kézzel pépesítsen, vagy használjon burgonya spaetzle sajtót, és esetleg ismét röviden a teszterrel
2003. december 31-től tagja
8.722 hozzászólás (1.41/nap)
Azt is gondolom, hogy a keverővel való pürésítés miatt, és kevésbé a burgonya miatt.
Akkor is megtörténhet, ha a hámozott burgonyát túl sokáig áztatják vízben.
Tag 2007. január 2-tól
323 hozzászólás (ø0.06/nap)
akkor tudom a következő alkalomra, csak ragaszkodtam a recepthez, és botmixerrel pürésített leves volt
gondolom, hogy a nem megfelelő burgonyával való kombináció adta a levesnek a többit.
Tehát legközelebb szorgalmasan lisztes krumpliprések
2003. december 31-től tagja
8.722 hozzászólás (1.41/nap)
Csak akkor használom őket, és csak akkor ismerem a problémáját, ha helytelenül kezelik.
Tag: 2004.06.11
8 186 hozzászólás (1,39/nap)
| Hello Astrid, Schrathez hasonlóan én is azon a véleményen vagyok, hogy a burgonya típusa nem annyira fontos, hanem az elkészítés módja. (Többnyire) túlnyomóan viaszos fajtát használok, hámozás után nem sokkal a vízben hagyom, majd durva szitával présen át nyomkodom. Aztán még mindig vannak apró darabok a levesben. LG Jürgen |
| Idézet és válaszok |
2003. december 18-tól tagja
2,993 hozzászólás (ø0.48/nap)
Ismerem a problémát, és nagyon különböző válaszokat kaptam: soha ne pürésítsen, csak lisztes krumplival pürésítsen, pürésítsen semmi gond
Következtetésem: Ha sima eredményt akarsz, használd pürésítés helyett, mert végül nem akarom kockáztatni, hogy tönkreteszek egy ételt. Ha lehet benne néhány darab, használom a font.
A kézi turmixgépet csak akkor használom, ha egy kis habot akarok készíteni közvetlenül tálalás előtt (de csak rövid ideig tartsam bent).
Tag: 2004.05.11
4928 hozzászólás (ø0.84/nap)
Nos, nem tudom aláírni az utolsó nyilatkozatokat.
Természetesen vannak viaszos burgonyák, amelyekkel bármit megtehetsz! De az abszolút saláta burgonya határozottan nem megfelelő, függetlenül attól, hogy pépesíti vagy pépesíti.
Szeretem, ha jobban tanítanak rám, de amikor velem történt a szerencsétlenség, a pürével rágógumi buborékokat készíthettem volna.
A burgonyaleves minden bizonnyal furcsa állagú lesz, ha a burgonya nem illik hozzá?
Egyébként soha nem dolgoztam burgonyát varázspálcával, mindig kézzel pépesítettem, legfeljebb röviden a keverővel pépesítettem, ha gyorsnak kellett lennie.