Burgonyapaprikás galuskával Zöldség receptek

2 g
.paprika, néhány bors, 1 csomó petrezselyem rde, 1 babérlevél, 50 g húsleves,.
Gombóc esetén:

só
.
A meghámozott, megmosott és felszeletelt burgonyát egy serpenyőben forró olajban megsütjük, majd eltávolítjuk, és a maradék olajban apróra vágott hagymát sütünk, hozzáadunk húslevest, paprikát és vízzel leállítjuk. Öntsük a mártást egy fazékba, adjuk hozzá a burgonyát, a borsot, a sót, a babérlevelet és pároljuk addig, amíg a burgonya kész nem lesz.
Ez idő alatt a gombócokat a következőképpen készítik el:

forraljuk fel a vizet az olajjal, és amikor forr, öntsük az összes lisztet egyszerre,

jól keverjük össze
. Azonnal levesszük a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tojásokat, a végén pedig a finomra vágott retket. Ebből az összetételből vegyünk egy teáskanálnyi mogyoró méretű gombócokat, amelyeket néhány percig forralunk forrásban lévő sós vízben, majd lecsepegtetjük és egy serpenyőbe tesszük burgonyával, majd 5-6 percig együtt forraljuk ízlés szerint sózzuk.
Tálaljuk forrón, apróra vágott petrezselyemmel megszórva.

---