Burgonyapüré darált hússal, görög ihletésű recept

Burgonyapüré darált hússal, görög eredetű recept, alternatív burgonya- és darált húsrétegek, besamel szósz és sajt alatt sült, finom, ízletes és nagyon teli.

A Musacaua olyan étel, amelynek eredete Görögországból és a Közel-Keletről származik. Keleten és Törökországban a musaca receptjét (fordításban hidegen tálalva) egészen más változatban főzik, mint amit mi ismerünk, valójában egyfajta paradicsommal és padlizsánnal készült saláta, amelyet előételként szolgálnak fel.

Görögországban a musacaua - moussaka - már ismerősnek tűnik a románok számára: zöldségrétegek váltakoznak darált húsrétegekkel (a hús még mindig hiányozhat), amelyet alakúra állítanak össze, és mindent a sütőben sütnek meg.

Családunkban a musacaua egy szeretett étel, amelynek erős szezonális értéke van, attól függően, hogy milyen zöldségek és alapanyagok vannak nálunk. Nyáron inkább padlizsán padlizsánnal, rendkívül ízletes. Télen a burgonyahab recept kerül hatalomra, olcsó összetevőkkel és finom végeredménnyel.

Az egyik ok, amiért a muszaka előnyös recept, az, hogy lehetővé teszi az előkészítést előre, esetleg előző nap. Burgonya és húsmártás készíthető előre és a fehér Bechamel szósz is. Összeszerelhetők és hűtőben tárolhatók, és a végső sütés a tálalás előtt megtörténik. Így egy kis előrelátással következetes és ízletes ételeket fogyaszthatunk különösebb szóváltás nélkül, csupán egy fél óra alatt egy mozgalmas nap után. Az elkészült muszaka sikeresen lefagyasztható, a lehető legszorosabban csomagolható.

Burgonya Musaca összetevő

500 gr. krumpli
400 gr. vörös, darált hús
100 gr. hagyma
100 ml. Paradicsomlé
egy paprika (milyen színű van, nekem zöld volt)
egy gerezd fokhagymát
babérlevél
só
bors
zöld: kakukkfű, petrezselyem
100 ml. olaj
100 gr. reszelt sajt
1-2 evőkanál zsemlemorzsa a sütőedény kibéleléséhez

Besamel fehér szósz

50 gr. Liszt
50 gr. vaj
500 ml. teljes tej
só
bors
szerecsendió kés hegyét

Hús burgonyapüré - burgonyakészítés

A burgonya chips kétféle módon használható: főtt vagy sült.

A. Főtt burgonya esetében:

1. A jól megmosott burgonyát héjában egészben, forrásban lévő vízben felforralják, annyival, hogy ellepje őket. Adjunk hozzá egy teáskanálnyi csipet sót, és főzzük körülbelül 30-35 percig.

2. Ellenőrizze, hogy főttek-e, villával szúrja meg őket. Őszintén szólva ebben a szakaszban, még ha nem is teljesen főttek, akkor is a sütőben főznek. Tehát vegye le őket a tűzről, engedje le a vizet, és amikor kihűlt, hámozza meg és vágja fél cm-es szeletekre. vastagság.

B. Sült burgonyához:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja félbe. vastagság.
Zománcozott tálcába tesszük, megszórjuk 4-5 evőkanál olajjal, és jól összekeverjük.
Tegye a sütőbe közepes hőmérsékleten.
Hagyja megbarnulni és jól megpuhulni anélkül, hogy nagyon megkeverné, hogy ne törje össze.

Személy szerint inkább burgonyát főzök, nekem ez egy praktikusabb lehetőségnek tűnik.

Burgonyapüré hússal - hússzósz készítése

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró darabokra, majd keményítsük kb. 2 percig egy serpenyőben 4-5 evőkanál olajjal. Hozzáadjuk a hátulról és a magoktól megtisztított, apróra vágott borsot. Keverjük még 3 percig, közepes lángon.

2. Adja hozzá a darált húst, fél teáskanál sót, egy csipet őrölt borsot, babérlevelet, egy evőkanál szárított kakukkfüvet vagy más zöldet, tetszés szerint. Keverjük és lassú tűzön pirítsuk, amíg a hús által hagyott víz csökken.

3. Ha elérte ezt a stádiumot, további két percig sütjük a maradék zsírban, állandó keverés mellett, hogy ne égjen meg.

3. Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a paradicsomszószt.

Ehhez a recepthez általában sertéshúst vagy darált sertéshús és marhahús keverékét használjuk. A sertéshús keverhető darált marhahússal, ez a kombináció az egyik leggyakoribb, de használhat darált marhahúst, bárányt, juhot, nyulat vagy baromfit.

A fehér szósz elkészítése

Nem fogunk ragaszkodni ehhez a lépéshez, mert már van egy részletes bejegyzésünk a felkészülés módjáról fehér Bechamel szósz.

összeszerelés

1. Kenje meg a hőálló edényt vékony olajfóliával, és vonja be zsemlemorzsával. A forma mérete 24 cm hosszú/17 cm széles.

2. A főtt és kihűlt burgonyát meghámozzuk és fél cm-es szeletekre vágjuk. Ha a fentiek szerint sült burgonyát használnak, akkor ezt a lépést már túllépik.

3. A sütéshez előkészített edénybe tegye az előkészített burgonya egyharmadát, szeletelje szelet mellé vagy akár kissé egymásra rakva.

4. Az első burgonyarétegre tegye a húsmennyiség felét, tegye a burgonya egyharmadát, a maradék darát, majd a harmadik réteg burgonyát.

5. Egy bőséges réteg fehér szószt egyenletesen kenjen el a muskotály felett.

6. Tegye az edényt közepes lángon a sütőbe 20–30 perccel a moussaka tálalása előtt, amíg a teteje meg nem pirul.

20 perc sütés után megszórjuk a besamel mártással és a reszelt sajttal. Süssük még 4-5 percig a gratinhoz.

szolgáló

Vegye ki a sütőből, ezt az ízletes burgonyahabot felszeleteli és savanyúsággal, savanyú káposzta salátával vagy egy csodálatos céklasalátával tálalja.

Az egyes adagokban felszolgált étel finom, de nem feltétlenül jó megjelenésű, mert a sütőben főtt rétegek hajlamosak szétbomlani, ha egyszer adagolják őket.

Ha ruhát szeretnél, esetleg alkalmi étkezéskor lenyűgözni, a legjobb megoldás az, ha a szerecsendiót lehűtjük, egy éjszakán át hűtőbe tesszük, majd porcionáljuk, majd az adagokat egyenként, sütőben, tányérokra melegítjük. KTF.