Burgonyapüré Ez a hiba tönkreteszi az ízt és a tápanyagokat
Burgonyapüré és társ.
Ez a hiba tönkreteszi az ízt és a tápanyagokat
2020.11.08., 9:26 | dpa
Burgonyapüré: az értékes tápanyagokat trükkel megtartják. (Forrás: Shotshop/imago images)
Krémesnek, levegősnek és ideális esetben tápanyagokat is tartalmaznia kell: a burgonyapüré vagy más zöldségpüré a hús vagy a hal köretéül szolgál. Ennél a trükkönél még jobban ízlik.
Ha a zöldségeket pürévé vagy zabkává kívánja dolgozni, akkor a lehető legkíméletesebben kell főznie. Ezt a Szövetségi Táplálkozási Központ (BzfE) javasolja. Az íz és az értékes tápanyagok akkor maradnak meg a legjobban, ha a zöldségeket a sütőben főzik, vagy kevés folyadékban párolják.
A céklából finom pürét is készíthetünk: nagy darabokra vágjuk és a lehető legkíméletesebben főzzük. (Forrás: Andrea Warnecke/dpa/tmn)
A püréhez nem csak a burgonya alkalmas. Cékla, tök, sárgarépa vagy padlizsán és gyökérzöldségek is használhatók. Főzés után egyszerűen botmixerrel pürésíti meg a zöldségeket - magyarázza a BzfE. Kevés olaj és húsleves, tej vagy kókusztej segítségével krémes massza jön létre. A köretet finomíthatjuk fűszerekkel és friss fűszernövényekkel.
- Több mint egy méret mindenkinek:Olyan egyszerű a burgonyapüré fűszerezése
- Ropogós, nem pépes:Így alakul ki a tökéletes sült burgonya
- Lisztes és viaszos:Melyik burgonya a legalkalmasabb
A zöldségek mellett a hüvelyesek pürének is jót tesznek, például csicseriborsó, lencse vagy borsó. Például egy tejszínes borsópüréhez egyszerűen feldolgozza a hüvelyeseket egy kis petrezselyemmel, szerecsendióval és egy kötés tejszínnel.