Burgonyapüré gombamártással Live Cook - vegetáriánus, vegán, nyers és böjt receptek
Egy korábbi alkalommal arról beszéltem, hogy szeretem a burgonyát. És szeretem a gombát is. Itt az ideje főzni egy ételt, amely mindkettőt tartalmazza. Burgonyapüré gombamártással. És nem akármilyen gombamártást. Különleges összetevőt választottunk: extra szűz olívaolaj, szarvasgomba ízzel - pontosan olyan csodálatos ízt ad majd ételeinknek, amilyet szeretnénk, és amelyet csak éttermekben találunk.
A szarvasgomba a Tuber családba tartozó különféle gombák. Úgy néz ki, mint egy fekete kő vagy burgonya. A szarvasgomba a történelem során nagy értéket tartott fenn. Most is meglehetősen drágák, és csak egzotikus ételekhez használják, amelyek megemlítik, hogy szarvasgomba van bennük. Táplálkozási szempontból a szarvasgombaolaj nem más, mint az alapolaj, gyakran extra szűz olívaolaj. A világos olajat fehér szarvasgombából nyerik, míg a sötét szarvasgombát fekete szarvasgombából. De ennek az olajnak az íze igazán különleges.
A burgonyapüré receptjét már minden szakács jól ismeri. A kockákra vágott főtt burgonya aztán jól átmegy. Kesudiót is tettem hozzá. Nagyon könnyen elkészíthető áztatott kesudióból és vízből, esetleg egy kis mézből (mindenki ízlésétől függően). Keverjen össze mindent, és kész a tej. A kellemes megjelenés érdekében vigye át a tartalmát egy gézen, és csak tej marad, más maradvány nem marad. A kesudióból megmaradva mézes cukorkákat készíthet. Akárhogy is, mindig megtalálja a kesudió használatát. (tej, tejszín, sajt)
Mivel a recept fő összetevője továbbra is a burgonya, most annak jelentőségéről beszélünk számunkra.
A burgonya a legelterjedtebb és legfontosabb táplálékforrás a bolygón, és számos egészségügyi előnyt tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenné teszik őket a világ népességének nagy része számára. Ezek az egészségügyi előnyök a következők: képességük az emésztés javítására, a koleszterinszint csökkentésére, a szív egészségének javítására, a polipok védelmére, a rák megelőzésére, a cukorbetegség kezelésére, az immunrendszer megerősítésére, az öregedés jeleinek csökkentésére, a bőr, a folyadék egyensúlyának védelme, az álmatlanság csökkentése és a szem egészségének növelése érdekében.
Az oka annak, hogy a burgonya ilyen gyorsan elterjedt az egész világon, és olyan széles körben elfogadott, az az, hogy energia és tápanyagok, köztük vitaminok, ásványi anyagok és nélkülözhetetlen szerves vegyületek raktára.
Ásványi anyag tartalom: Ha rendszeresen eszik burgonyát, akkor megfelelő víz- és ionellátást biztosít a szervezetben. Ennek oka, hogy gazdag káliumban vannak. A koncentráció a héjban a legnagyobb, és közvetlenül alatta van. Tehát a hámozott burgonya fogyasztása valóban előnyös. A burgonya kalciumot, vasat és foszfort is tartalmaz.
Vitamintartalom: A burgonya köztudottan nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Általában 100 mg körülbelül 17 mg C-vitamint tartalmaz. Ezen kívül tartalmaznak A-, B- és P-vitamint is.
Víztartalom: A burgonya nagyon nagynak tűnik, de a víz súlyuk 70-80% -át teszi ki. Tehát tévhit az a meggyőződés, hogy burgonya fogyasztásával hízik meg. Természetesen, ha a burgonya adagok nagy mennyiségű vajat tartalmaznak, vagy ha nem tud megúszni a zsírban és magas koleszterinben gazdag krumplit, akkor biztosan túlsúlyossá válik.
Keményítőtartalom: A burgonya körülbelül 17% keményítőt tartalmaz, és az egyik legjobb természetes keményítőforrás. Kerülni kell azonban a csíráztatott burgonya fogyasztását, mivel a csírázás a keményítő cukorrá alakulásához vezet.
Tippek a burgonya tápanyagveszteségének csökkentésére
Íme néhány tipp a burgonya tápanyagveszteségének csökkentéséhez:
- Főzés előtt kerülje a burgonya hámozását. A héj jó védelmet nyújt a táplálék veszteséggel szemben a főzés során. A héj alatt nagyon magas a fehérje- és ásványianyag-tartalom, így ha a hámozás után főz, akkor ezeknek a fehérjéknek és ásványi anyagoknak a nagy része elvész.
- A burgonya forralásakor először melegítse fel a vizet forrásponthoz, majd adja hozzá. Ez csökkenti a főzési időt és elősegíti a C-vitamin tartalom fenntartását.
- Kerülje a burgonya sütését, mivel a sütés során a C-vitamin 75% -a elvész. Használhat más főzési módszereket is, például sütést vagy párolást.
Várom, hogy megtudjam tőled, hogyan jött ki ez a gomba szószos burgonyapüré recept, amelyet alább talál. Növelem a főzésemet!