Burgonyapüré recept Vitamix

A pépe soha többé nem lesz darabos! A turmixgép segítségével könnyedén elkészítheti ezt a krémes köretet, amelyet mindenki szeretni fog.

Beküldte: vitamix

Összeg:

Teljes időtartam:

1 óra 20 perc

Nyomtatni:

Nehézség:

Hozzávalók

820 g apró rozsdaburgonya, hámozatlanul
150 g sózatlan vaj
240 ml tej
10 g + 30 g kóser só (megosztott használat)

Utasítás

Helyezze a burgonyát egy nagy edénybe, és fedje le hideg vízzel. Adjon hozzá 1/4 csésze (30 g) sót, és tegye közepes lángon. Pároljuk villahígításig, körülbelül fél órán át (ne forraljuk fel, különben a burgonya szétesik és vízbe kerül).
Amíg a burgonya főz, keverje össze a vajat, a tejet és a 2 teáskanál (10 g) sót egy kis lábasban, és közepes lángon párolja meg. Addig főzzük, amíg a vaj teljesen megolvad, majd tegyük félre.
Miután a burgonya villa megpuhult, szűrje le és tegye vissza a nagy edénybe. Helyezze vissza főzőlapra alacsony lángon, és főzze újra 1-2 percig (ez segít abban, hogy a főzés során a burgonyában lévő extra nedvesség felszabaduljon).
Helyezze a meleg tejkeveréket, majd a burgonyát a Vitamix tartályba és rögzítse a fedelet. Válassza a 3. változót, és kezdjen lüktetni. Távolítsa el a fedél dugóját, és helyezze be a szabotázst, és ezzel nyomja az összetevőket a pengékbe. Pulzáljon 18-20-szor, vagy amíg a keverék sima nem lesz (vigyázzon, ne keverje túl, különben a burgonya nyúlós és keményítőt kap.
Tálaljuk forrón
Győződjön meg róla, hogy rozsdás (idaho) burgonyát használt erre a receptre. Ezek a burgonyák lisztesek, könnyebben keverednek, és nem hoznak létre olyan burgonyát, mint a viaszos burgonya. A viaszos burgonya például a Yukon arany és a vörös burgonya. Az 5200-as gépen való pulzáláshoz válassza a 3. változót, használja a be/ki kapcsolót a gép gyors indításához és kikapcsolásához. A krumplipüré tartásának egyszerű trükkje az, ha ragasztóba csomagoljuk és szorosan lezárjuk, meleg helyen tartva, amíg készen áll a tálalásra.