Hogyan kell használni az evőeszközöket, a tálalót és a tárcsát
Legyen az üzleti ebéd a kollégákkal vagy a fontos üzleti ebéd - ahhoz, hogy másoknak jó benyomást keltsen, meg kell tanulni az asztal kezelésének helyes módját. Megmagyarázzuk Önnek a legfontosabb szabályokat, és valódi illemtan-szakértővé teszünk.
Alapvető tudás arról, hogyan kell helyesen viselkedni a terített asztalnál, jó forma az üzleti világban. Különösen akkor, ha az étteremben több fogás van, ez az összes evőeszköz és pohár miatt kissé zavaros lehet. Szerencsére van néhány egyszerű alapszabály, amelyet betarthatunk étkezés közben. Ez vonatkozik a szalvéta használatára és arra a kérdésre is, hogy mely ételeket lehet kézzel enni.
A legfontosabb tippek az evőeszközökhöz
Kezdő, főétel, köztes fogás, desszert - és evőeszközök vannak az asztalon az összes fogáshoz? Ne essen pánikba, mert ez egy egyszerű ökölszabály. Alapvetően a külső evőeszközöket használják először. Minden tanfolyamon befelé halad.
Az evőeszközöket mindig kívülről használják - minden fogással a tányér felé haladva.
Az éttermetől és a megrendelt ételtől függően a pincérek további evőeszközöket is hoznak az asztalra - halkések vagy fogók később is leadhatók. Ha nem biztos benne, akkor ne ragadja meg túl gyorsan az evőeszközöket, és jobb, ha vár egy pillanatra. A diszkrét pillantás az asztal többi vendégére szintén információt nyújthat arról, hogy jelenleg melyik evőeszköz a megfelelő választás, mielőtt véletlenül nyúlna utána. A tányér felett gyakran van egy kis villa vagy kanál, ezeket csak desszertnek szánják, és csak a menü vége előtt lehet figyelmen kívül hagyni.
Egy másik tipp: Annak érdekében, hogy étkezés közben ne kapkodja el a steaket egy elhamarkodott pincér, fontos tudni az evőeszközök helyes nyelvét. A kés és a villa megfelel az óra mutatóinak. Az evőeszközök 4: 20-kor, vagyis a lemez jobb alsó részén jelzik, hogy kész. A reggel 8: 20-kor keresztezett evőeszközök viszont azt mutatják a kiszolgáló személyzetnek, hogy éppen szünetet tartott - a használt evőeszközöknek nincs helye az asztalon vagy a szalvétán, hogy ne legyenek foltok.
A megfelelő poharak kiválasztása az étteremben
A szemüveget jobbról balra kell használni.
Még a poharak esetében is, a jó éttermekben általában rengeteg választási lehetőség van az asztalon. Itt azonban hasonló az evőeszközökhöz - ahelyett, hogy egyszerűen választanának egyet egy korty vízhez, a jobb- és balkezeseknek stratégiailag jobbról balra kell működniük. Általában a jobb szélen van egy vizespohár, balra egy fehérboros pohár, és nem utolsó sorban egy vörösboros pohár. Ha több fogást szolgálnak fel, akkor az is várható, hogy minden új bor mellé még egy pohár kerüljön.
Találja meg a megfelelő bort
Ma a borértők már nem olyan szigorúak, amikor bizonyos ételeknél vörös vagy fehér bort választanak. Végül is mindenkinek azt kell inni, amit a legjobban szeret és mit kap. Még mindig jó tudni: Hagyományosan a fehérbort halakkal és fehér hússal, például baromfival fogyasztják. A vörösbor viszont jól passzol a sötét húshoz, például vadhúshoz vagy marhahúshoz - és sok vörösborfajta jól passzol a jellegzetes sajthoz. A könnyű fehérborokat gyakran szolgálják ki kezdőként, mert a vörös, nehéz fajták elfedhetik az ízlelőbimbókat. A Knigge most azt is javasolja, hogy kerülje a jó hangzású pirítást - a finom pirítást stílusosabbnak tartják.
A bor kiválasztásakor ez a saját ízlésétől és az ételtől függ.
Egyébként: Ha van egy kiadós disznócsülök az étlapon, megkóstolhatja magát egy sörrel is, ami sokkal könnyebbé teszi az italokat.
Mi történjen a szalvétával?
Különösen a szalvéta használata sokaknak még mindig kis izzadságkitörést okoz - most az ölében, a tányér mellett vagy az ing gallérjában kell lennie? A világos válasz: a szalvétát az első fogás előtt a combokra kell helyezni (téglalapként összehajtva), hogy a nadrágot kis ételcsúszás esetén védjék a foltoktól. Kortyolgatás előtt fontos, hogy a szalvétával megtapogassa a száját, hogy elkerülje a zsírfoltokat az üvegen. Fontos: utána ne tegye vissza a piszkos oldalt a nadrágjába!
A szalvéták nem az inge gallérjába tartoznak, miközben eszik, hanem mindig az ölében.
Ha egyszer elhagyja az asztalt, a szalvéta összecsukható és a tányér bal oldalán helyezhető el. Ide tartozik, amikor az étkezés véget ér. A visszaélésszerű szalvéták szintén nem gosok - ezek használata a szemüveg, evőeszközök vagy akár az orr fújására sem lehetséges.
Mit lehet enni a kezével?
Néhány étel kézzel is fogyasztható a balesetek elkerülése érdekében.
Hogy őszinte legyek: egyes ételeket egyszerűen nem evőeszközzel fogyasztanak. Ide tartozik például a kenyér vagy a szaftos klubszendvics. Ha az ételeket ujjételnek hirdetik, akkor a helyzet természetesen egyszerű. Ez általában magában foglalja a csontokat tartalmazó csirkeszárnyakat. Még egy hamburger mellett is aligha panaszkodik senki, ha a kezét használja - hacsak nem szívesebben vágja maga a harapás nagyságú darabokat, hogy elkerülje a baleseteket.
Mindezek a szabályok segítenek jó benyomást tenni a következő fontos étkezéskor és elkerülni a kínos helyzeteket. Ezt szem előtt tartva: legyen jó íze!