Burgonyás palacsinta almaszószsal és kesudióval finom; Egészséges
Burgonyás palacsinta, burgonyás palacsinta, burgonyás palacsinta, Reiberdatschi, burgonyás palacsinta, grumberry palacsinta vagy krumplisüti? Függetlenül attól, hogy mit szeret nevezni a finom kis palacsintának, mindegyikben van valami közös: Nyers, reszelt burgonyából állnak és szuper finomak; amit nagymamánk már talált.
Emlékeim burgonyás palacsintáját azonban folyékony sütőzsíros tóban sütjük, mint a derített vaj, majd konyhapapírra tesszük, hogy kifolyjon. Mindig olyan nagy étkezés volt, hogy gyakran soha nem tudtam sokat enni.
A pufferek készítése
A burgonya fritt készítése valóban nem nehéz és megéri! A legtöbb időt a nyers burgonya kissé fárasztó reszelése jelenti; ezért ha van olyan készüléke, amely megkönnyíti a munkáját, használja azt. Egy konyha vagy reszelő itt igazi változást hozhat.
Édes vagy sós?
Attól függően, hogy Németország melyik régiójában tartózkodik, a burgonyás palacsinta néha hagyományosan édes, néha hagyományosan sós. Mindkét változat elkészíthető és nagyon ízletes, egészséges étkezéshez fogyasztható, így az édes és a kiadós szájíz kielégül.
Édesburgonya is használható?
Igen! Legalábbis az interneten keringő néhány hang és recept szerint. Magam még nem próbáltam ki, de mindenképp megteszem, amikor alkalom nyílik rá, mert az édesburgonyás palacsinta ízlés szempontjából biztosan sláger lesz. A kis gumók táplálóbbak, mint az étkezési burgonya, valamivel kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, de kevés cukrot, ami a karakter édességét alkotja. Légy bátor és próbálj ki valami újat!
És melyik burgonya használható most burgonyás palacsintához?
Az, hogy melyik burgonyatípust használja pufferjeihez, teljesen Ön és az Ön preferenciái függ. A viaszos burgonyában van a legkevesebb keményítő, főleg a viaszos burgonyában közepes minőségű, a lisztes burgonyában a legtöbb. Bármilyen fajtával működni fog; legfeljebb megtörténhet, hogy többé-kevésbé ropogósak és kiadósak a harapáshoz. Én mégis ajánlom viaszos és túlnyomórészt viaszos Burgonya, mivel a palacsinták később könnyedén megmarnak és szépek és ropogósak lesznek.
Pörkölt vagy egyenes: kesudió a tökéletes öntet
A receptben feltétként használt kesudiókat tálalás előtt aranybarnára piríthatjuk (bevont serpenyőben olaj nélkül), vagy "tisztán" megszórhatjuk a kész burgonyapalacsintra. A "Vom Achterhof" kesudiót ajánljuk, mivel ízlésükkel és minőségükkel meggyőznek bennünket.