Burgonya-szalonna-Schmarrn citromos krémmel finom hangulatot áraszt

krémmel

Kétszer kellett elkészítenem a mai receptet, mielőtt bevált volna, mert mint megtudtam, nem vagyok Johann Lafer. Igen, tudom, hogy ez meglepő, és komoly identitásválságba sodort. De félretéve: Lehet, hogy tudod, ha 100% -ban betartasz egy receptet, és az eredmény csak nem úgy néz ki vagy működik, ahogy kellene. Így éreztem ezt a burgonyát és szalonnát Schmarrn. Tetszett a The Great Lafer * receptje, amikor először megpróbáltuk, de vizuálisan nem ez volt, mert a zöldségek és a szalonna keverés közben csak leesett. Tehát a második próbálkozásnál gondosan mindent belenyomtam a tömegbe, és sikerült. 😀

Itt vannak a részletes képek. Csak kattintson a nagyításhoz 🙂

Hozzávalók:

Burgonya és Bacon Schmarrn:
200 g viaszos burgonya, előző nap főtt
100g kevert szalonna, kockára vágva
1 póréhagyma, apróra vágva
80g vaj
4 tojás, M méret
125ml tej
120g liszt
1 evőkanál tejföl
só, bors
Szerecsendió*
kb 50g derített vaj
1/2 csomó metélõhagyma, tekercsre vágva

Citromkrém:
Fél citrom leve
150g tejföl
2 teáskanál tejszín torma
só, bors

Készítmény:

1. Először reszelje le az előző nap megfőtt és meghámozott burgonyát, majd tegye félre. Ezután egy serpenyőben felmelegítünk 30 g vajat (ideális esetben vegyük azt, amelyben a burgonya és a szalonna palacsintáját készítjük, tehát sütőállónak kell lennie), és a póréhagyma és a szalonna kockákat aranybarnára sütjük. Ezután vegye ki, és tegye félre is.

2. A citromkrémhez keverje össze az összes hozzávalót és tegye hűtőbe.

3. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os felső/alsó hőfokra.

4. Ezután szétválasztjuk a tojásokat, a tojásfehérjét keményre felverjük és hűtőszekrényben hűtjük. A tojássárgáját habosra keverjük tejjel, belekeverjük a lisztet és a tejfölt, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Ezután óvatosan hajtsa be a felvert tojásfehérjét.

5. Melegítsük fel a derített vajat egy sütőálló serpenyőben (lásd fent), és adjuk hozzá a tésztát. A tetejére kenjük a reszelt burgonyát, a szalonnát és a póréhagymát, és közepes lángon süssük a keveréket, amíg az alja aranybarna lesz. Ezután az edényt az előmelegített sütő középső sínjére helyezzük, és 10-15 percig hagyjuk sütni. Ossza fel darabokra a Schmarrn-t, kenje rá a maradék 50g vajat, és keverje össze a Schmarrn-t. A tetejére kenjük a snidlinget és citromkrémmel tálaljuk.

Jó étvágyat!
Irina

* Partner link (információ az oldalsávon)