Burgonyatermékek: fix és zsíros?
Alacsony kalóriatartalmú, de gazdag vitaminokban - a burgonya egészséges. De mi van az olyan késztermékekkel, mint a sült krumpli és társai? Mert a friss burgonya helyett egyre több előre gyártott terméket szolgálnak fel Németországban. Legyen szó sült krumpliról és püréről, gombócról és krokettről vagy burgonya chipsről. A hűtött polcról vagy a mélyhűtőből származó sokféle burgonya biztosítja a változatosságot a tányéron, és pillanatok alatt elkészül. Az egészséges táplálkozás szempontjából azonban alig tudnak lépést tartani a természetes burgonyával: általában túl sok zsírt és sót tartalmaznak.
A krumpliban van minden
A burgonya fő alkotóeleme a víz és a keményítő - az úgynevezett hosszú szénláncú szénhidrátok, amelyeket a szervezet lassan lebont, és teljes érzéssel tölti el. A finom gumó pedig rendkívül alacsony kalóriatartalmú. A zsírtartalom nulla (0,1 százalék) felé hajlik. Cserébe a burgonya kiváló minőségű fehérjét, sok C-vitamint biztosít, ami elősegíti a koncentrációt és a teljesítményt, és erősíti az immunrendszert. Tartalmaznak továbbá B1-, B2- és B6-vitamint - amelyek fontosak az idegek, a bőr és a körmök számára - és rengeteg ásványi anyagot, például káliumot (dehidratáló hatású), magnéziumot (segít csökkenteni a stresszt) és vasat (nélkülözhetetlen a vérképzéshez). Magas szénhidráttartalma ellenére a burgonya még cukorbetegek számára sem általában tabu. A kész burgonyatermékek, például az azonnali püré azonban gyorsan növelik a vércukorszintet.
Burgonya snack: kerek és egészségtelen?
A burgonya szinte nem tartalmaz zsírt. Sajnos ez nem vonatkozik az összes finomságra, amelyet belőlük készítenek. Különösen az elősütött termékek, például hasábburgonya, hash-barna vagy krokett 15% -os zsírtartalommal rendelkeznek sütés vagy pörkölés után.
A burgonya chips még több zsírból, mégpedig 30–40 százalékból áll; 100 gramm 565 kalóriát tartalmaz - ez annyi, mint egy könnyű ebéd. Ezenkívül az uzsonnákat általában erősen sózzák: egy kis zacskó chips két napig fedezi a felnőttek sóigényét.
Amikor gyorsan kell menned.
Hébe-hóba tiszta lelkiismerettel és kényelmesen szeretne egy gyors étkezéssel kedveskedni, és kész burgonyaterméket használjon. Fontolja meg a következőket:
-
Előnyben részesítse a lehető legalacsonyabb zsírtartalmú termékeket: A püré vagy gombóc készítéséhez például a burgonyapehely viszonylag alacsony zsírtartalmú. A friss termékek, például a kész burgonyafrissek, szintén nem tartalmaznak sok zsírt. Az előre főzött gratinokban és az elősütött fagyasztott ételekben viszont magas a zsírtartalom. Hagyja a sütőt minél gyakrabban hidegen, és készítsen fagyasztott burgonyatermékeket, például krokettet vagy hasábburgonyát a sütőben. Ez további zsírmegtakarítást jelent.
A fagyasztott burgonya termékek esetében ügyeljen arra, hogy a csomagolás sértetlen és látható jégképződés nélkül legyen. Ha lehetséges, ne szakítsa meg a hideg láncot szállítás közben. Felolvasztás után ne fagyassza újra.
Finom alternatívák friss burgonyából
De ha gyorsnak kell lennie, nem mindig kell készterméknek lennie. Miért nem próbálhatja ki az Ön által elkészített sült krumpli és társai alternatíváit, amelyek nem ízléstelenek és még mindig asztalon vannak:
-
Sült krumpli: A meg nem hámozott burgonyát mossa le és vágja ketté, a vágott felületet enyhén kenje meg olajjal, és szórja meg durva sóval, esetleg köménnyel vagy rozmaringgal is. Tegyük egy tepsire és főzzük körülbelül 30 percig.
Fűszeres burgonyaék: Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk hosszában nyolcra. Keverjen össze egy evőkanál 2 evőkanál növényi olajat 1 evőkanál zsemlemorzsával és néhány chili porral. Tekerje bele a burgonyaékeket, tegye egy tepsibe, és hagyja sistergeni körülbelül 20 percig, amíg aranysárgák nem lesznek.
Táplálkozási tanácsok
Szüksége van tippekre az egészséges táplálkozással vagy az étkezési szokások hosszú távú megváltoztatásával kapcsolatban? Akkor használja táplálkozási tanfolyamainkat! Tudjon meg többet az egészségügyi tanácsadójától!