Burgundi gomba, meglepő és finom vegán recept! A tündér Stephanie

Szinte minden étel esetében léteznek olyan jó alternatívák, amelyek nem helyettesítő ételek, hanem teljes értékű ételek, amelyeket nem lehet irigyelni az eredeti receptek iránt. Remélem, hogy a francia gasztronómia hagyományos receptjének áttekintésével ma megmutathatom Önnek. Ellentétben sok olyan országgal, ahol a hús nem mindenütt jelen van, Franciaországban kevés hús nélküli étel van. Ezért kínálom ma a burgundi gomba receptemet, egy eredeti, de abszolút remek receptet, amely remélem tetszeni fog. Bevallom, hogy soha nem ettem marhahúsú bourguignont, ez nem otthoni recept, ezért remélem, hogy nagyanyád összes receptjét többé-kevésbé tiszteletben tartottam. A készítmény változatlan vagy majdnem ugyanaz, csak gombát használjon a hús helyett, és HOSSZAN párolja, hogy kapjon egy kis mártást, amiért meghalhat!

Felkészülési idő: 20 perc

Szünet: 2 óra (a vargánya gombák rehidratálásához)

Főzési idő: 80 perc

Hozzávalók 3-4 fő számára:

• 400 g friss gomba
• 40 g szárított vargánya + 500 ml víz
• 200 g füstölt tofu
• 2 sárgarépa
• 5 burgonya
• 1 hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 500 ml vörösbor
• 2 evőkanál. hogy s. paradicsom szósz
• 1 C. hogy s. szárított babérlevél
• 1 C. hogy s. kakukkfű
• 2 evőkanál. hogy s. kukoricakeményítő vagy burgonya
• 5 c. hogy s. extra szűz olívaolaj
• Só
• Bors

Változtassa meg a burgonya mennyiségét attól függően, hogy melyik oldalt fogja tálalni (vagy sem). Ha sok recept tagliatelle-t kínál, akkor a fehér tészta nem képzelhető el otthon kíséretként. Olaszországban nem nevetünk a tésztával, amely önmagában étel! Ezért új sült krumplit vagy házi spaetzst ajánlanék.

---