Bushmeat, antropogén hatások és az emberi egészség a trópusi esőerdőkben

Szerzői: John Emmanuel Fa, Robert Nasi, Nathalie van Vliet

Publikációs oldal: CAIRN Info

Publikáció típusa: Tétel

Megjelenés dátuma: 2019. május 27

A vadon élő állatok húsa, amelyet afrikai viszonylatban közönségesen "bushmeat" néven ismernek, továbbra is az étrend fontos eleme, különösen a vidéki területeken. Noha a vízi állatfajokat is széles körben fogyasztják, a "bushmeat" kifejezés általában szárazföldi állatokra, különösen emlősökre, madarakra, hüllőkre és kétéltűekre utal. A rovarok szintén fontos táplálékforrások, de ki vannak zárva a bushmeat fogalommeghatározásából, amint azt a biológiai sokféleségről szóló egyezmény javasolja.

A vadon élő állatok jelenlegi afrikai kontextusban történő fogyasztása jelentős előnyökkel jár az élelmezésbiztonság szempontjából, de nem okoz problémát a vadon élő fajok túlzott kiaknázása, az ökoszisztémákra gyakorolt későbbi hatások, a vadállatok és az emberek közötti betegségek terjedése és ezek következményei szempontjából. emberi egészség.

Élelmezésbiztonság és táplálkozás

A vadon élő állatok húsa évezredek óta része az erdei populációk étrendjének, becslések szerint a jelenleg betakarított mennyiség 5 Mt/év, és továbbra is az állati fehérje, az ásványi sók és a zsír elsődleges forrása. A fogyasztók gyakran egészséges húsnak tartják, mivel a természetes környezetből származik, és nem tartalmaz semmilyen adalékot vagy mesterséges terméket. Ízléséből adódóan néha előnyben részesítik, vagy egész egyszerűen azért, mert felidézi a hagyományos élethez kapcsolódó kulturális és identitási kapcsolatokat, és ezáltal hozzájárul fogyasztói jólétéhez.

Számos tanulmány a bushmeat tápanyagtartalmáról arra a következtetésre jut, hogy ez a hús jelentős mértékben hozzájárul az afrikai és latin-amerikai vidéki területeken élő közösségek által fogyasztott tápanyagok mennyiségéhez és minőségéhez, különösen a fehérjék, különösen az esszenciális aminosavak és az ásványi sók tekintetében. (vas, kálium, magnézium, cink stb.). Ezekben az összefüggésekben a bushmeat fogyasztó családok jobb táplálkozást élveznek, ami jobb egészséget eredményez. A bushmeat táplálék-ellátásának eltűnése (akár a vadak csökkenése, akár a magas zsír- és szénhidráttartalmú étrend táplálkozási átállása miatt) jelentős káros következményekkel járhat az emberi egészségre, hacsak nem egészségesebb és tápláló alternatíva.

Számos tanulmány azt is kimutatta, hogy a bushmeat fogyasztása jelentősen növeli a táplálkozási sokféleséget az elfogyasztott fajok sokfélesége miatt. Egyes vidéki vagy városi területeken, ahol más húsforrásokhoz való hozzáférés lehetetlen vagy továbbra is megfizethetetlen, a bushmeat elengedhetetlen táplálék a szegény családok számára. Például Kisanganiban, a Kongói Demokratikus Köztársaságban a bushmeat segített fenntartani az élelmezésbiztonság bizonyos szintjét a lakóhelyüket elhagyni kényszerült lakosság számára, akik a fegyveres konfliktus idején a városba menekültek, míg az egyéb importált húskészítmények ritkák lettek.

Ezzel szemben azokban a helyi közösségekben és erdei városokban, ahol a piacokhoz és az ipari termékekhez való hozzáférés fokozódása miatt nagyon gyors táplálkozási átmenet van, a bushmeat fogyasztása szintén szerepet játszhat.fontos szerepe az élelmezésbiztonságban: a táplálkozási sokféleség fenntartása az étellel szemben. az ipari csirke és az ipari folyamatokból származó húsok túlfogyasztása az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és azok káros hatásainak korlátozása érdekében.

Zoonózisok és kockázatok

Néhány bushmeat szolgáltató állat azonban tárolóként szolgálhat bizonyos állatoktól emberre terjedő betegségek (zoonózisok) számára. A bushmeat különféle fajaiban található számos kórokozó (vírusok, baktériumok, protozoonok és paraziták) átterjed az emberre. Afrikában például huszonöt típusú parazita (köztük a Trichuris sp., Ancylostoma sp., A körférgek, a Toxoplasma gondii és a Strongyloides fulleborni), kilenc fő típusú vírus (köztük a SIV, HTLV, Marburg vírus, Lassa vírus, Ebola vírus), Nipah vírus és herpeszvírus) és nyolcféle baktérium (köztük Escherichia coli, Salmonella spp. És Campylobacter spp.) Található a bushmeatben, és átvihető „emberre”.

Valójában a legtöbb zoonózis testnedvekkel és ürülékkel érintkezve kerül át az emberre, miközben főzés előtt a bushmeat kezeli és lemészárolja. Rágcsálók, denevérek, majmok és apró antilopok (duikerek és buckshot) azok a fajok, amelyekre a zoonózisok emberre történő átvitelében leggyakrabban hivatkoznak. Bár a média figyelmét leggyakrabban a súlyos járványokat (HIV és Ebola) okozó vírusos zoonózisokra összpontosítják, a bushmeat baktérium- és parazitafertőzései azonban a populációk körében a súlyos betegségek egyik fő okozói: trópusi és szubtrópusi erdők. Ezek a gyakori betegségek fokozott figyelmet érdemelnek. Gyakran a hentes- és főzőhelyiségek rossz higiéniai körülményeinek tudhatók be. Az ivóvízhez való hozzáférés javítása kesztyű és modern eszközök alkalmazásával a mészárosodáshoz és a főzéshez ezért a zoonózisok terjedésének csökkentésére irányuló lehetséges stratégiák közé tartozik.

Új fertőző betegségek