Butternut squash leves recept kókusztejjel, burgonyával és gyömbérrel
2020. október 25., Pascal Thiele Kategóriák: Táplálkozás
A krémes butternut squash leves elkészítéséhez nem kell sok összetevő. Vegán receptet mutatunk be burgonyával, gyömbérrel és kókusztejjel. Mutatunk ötleteket a butternut tökleves variációihoz is.
A narancssárga színű Hokkaido tök klasszikus a töklevesekhez. A körte alakú butternut tökből krémes töklevest is készíthet. Mutatunk egy egyszerű receptet vegán alapanyagokból.
Apropó: Javasoljuk, hogy a butternut squash vásárlásakor ügyeljen az eredetre. Kivéve Tök szezon szeptembertől novemberig a vajmogyorót gyakran Dél-Amerikából vagy távoli területekről importálják. Ősszel azonban a sütőtök a helyi mezőkről is kapható - ezért rövid szállítási útvonalakkal és jobb ökológiai egyensúly mellett.
Butternut tökleves: A recept
- Készítmény: kb. 20 percig
- Főzési/sütési idő: kb. 30 perc
- Mennyiség: 4 adag
Mossa meg a vajtököt kívülről, majd vágja félbe és távolítsa el a magot. Megjegyzés: Nem kell meghámozni a vajhagymát. A tökmagot megtarthatja, megszáríthatja és később más célokra felhasználhatja.
A butternut tököt kockákra vágjuk.
Tisztítsa meg a burgonyát és kockára vágja.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom kockákra.
Melegítsen fel egy olajat egy nagy serpenyőben, és párolja a hagymát, a tököt és a burgonyát körülbelül két-három percig.
Addig apróra vágjuk a fokhagymát és a gyömbért. Ezután mindkettőt adjuk az edényhez, és további két percig pároljuk mindent.
Az edény tartalmát a zöldségalapléval leégetjük. Hagyja a sütőtöklevest közepes lángon főzni körülbelül tíz percig.
Ezután csökkentse a hőt, és öntse hozzá a kókusztejet is. Hagyja, hogy minden további 20 percig pároljon, amíg a zöldségek meg nem főznek.
Pürésítsd botmixerrel a vajas mogyorólevest, amíg finom, krémes állagú nem lesz. Szükség szerint adhat még egy kis vizet.
Végül adjunk hozzá egy kevés ecetet vagy citromlevet, cukrot vagy más édesítőszert, frissen reszelt szerecsendiót és sok sót és borsot.