Butternut Squash szénhidrátok, kalóriák és előnyök f; r Egészség - étrend-tervek - 2020
Tartalomjegyzék
A Butternut Squash főzése + 2 egyszerű Butternut Squash recept (2020 november).
A butternut squash, más néven butternut squash Ausztráliában és Új-Zélandon, az egyik legnépszerűbb a téli tök közül. Tápanyagai hasonlóak a tökhöz, bár több keményítő és cukor van benne, mint tök. A többi tökhöz hasonlóan a magokat is meg lehet pörkölni és megenni.
A butternut squash elkészítésének legegyszerűbb módja az, ha úgy sütjük, hogy félbevágjuk (hosszában), kihámozzuk a magokat és 350 ° C-on sütjük, amíg puha nem lesz (kb. 40-60 perc, mérettől függően).
Szénhidrát- és rostszámok
A butternut tököt többféle módon lehet főzni. Itt vannak a különböző adagok és elkészítési módszerek szénhidrát- és rostszámai:
- 1/2 csésze nyers butternut squash, kockára vágva: 7 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 1,4 gramm rost és 32 kalória.
- 1/2 csésze főtt butternut squash, pépesítve: 10 gramm nettó szénhidrát plusz 2 gramm rost és 49 kalória.
- 1 csésze sült butternut squash, kockákra vágva: 14,9 gramm nettó szénhidrát, plusz 6,6 gramm rost és 82 kalória.
- 1 uncia. nyers butternut squash: 3 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 0,5 gramm rost és 13 kalória.
- 4 oz. nyers butternut squash (¼ lb): 11 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 2,5 gramm rost és 50 kalória.
Glikémiás index
A Butternut tök vércukor-indexe 51 egy 80 grammos adaghoz, ami körülbelül 1/3 csésze. A téli tök teljes glikémiás index-vizsgálata átlagosan 41-et adott. Lehetséges, hogy a téli tök viszonylag alacsony glikémiás indexének egyik oka az, hogy a keményítőnek minősített anyagok egy része valójában valamilyen oldható rost, amely antioxidáns hatással is rendelkezik tud.
Glikémiás terhelés
Bár a butternut tök glikémiás indexe egy téli tök esetében mérsékelt, a 80 g-os adag glikémiás terhelése alacsony 3-on. Ez a szám egyszerű tökre vonatkozik, fűszerezés és vaj nélkül.
Egészségügyi előnyök
A butternut squash kiváló, alacsony kalóriatartalmú rostforrás, A-vitamin, C-vitamin és minden karotin, különösen a béta-karotin. Ez is jó kálium-, mangán-, B6-vitamin- és magnéziumforrás.
Kiválasztás és tárolás
Mint mindig a friss termékeknél, a nehéz tök is frissebb és ízletesebb lesz. Válasszon egy tököt, amelynek bőre nem sérült. Ha a hőmérsékletet 50-60 F körül tartják, akkor több hónapig tárolhatók. Miután felvágták, be kell csomagolni és hűtőszekrénybe kell helyezni, és három-öt napig tartanak.
Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondod? Cikkforrások
- Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. A glikémiás index és a glikémiás stressz értékeinek nemzetközi táblázatai: 2008. Diabetes kezelés 2008; 31. cikk (12) bekezdés.
- Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. A vízoldható poliszacharid antioxidáns aktivitása tök gyümölcsökben (Cucurbita Maxima Duchesne). Élettudományok, biotechnológia és biokémia. 2009. június; 73 (6): 1416-8.
- Queensland kormánya, Mezőgazdasági és Halászati Minisztérium. Sütőtök és gramma kereskedelmi előállítása. Frissítve 2014. március 12.
- Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA), Agrárkutatási Szolgálat. Nemzeti tápanyag-adatbázis a szabványos referenciához, 2016. évi 28. kiadás.