Búvárkodás és Ern; Érdekes kapcsolat
Együttműködés a DSL Nutrition Observatory projekt és Dr. Paolo De Cristofaro
Elismert táplálkozási szakértő és a búvárbiztonság tudományos kutatásának úttörője: A DAN Europe DSL (Diving Safety Laboratory) Nutrition Observatory és Dr. Paolo De Cristofaro, az Abruzzo Regionális Táplálkozási Fiziopatológiai Központ vezetője, a SINU (Olasz Emberi Táplálkozási Társaság) igazgatója.
Professzor, kérem, mondja el, hogyan és mikor kezdte el együtt dolgozni a DAN Europe kutatási részlegével.
Dr. Paolo De Cristofaro: Közös érdekek és kívánságok miatt kezdődött: Tavaly nyáron a DAN Búvárbiztonsági Laboratórium új és érdekes projektet indított a táplálkozás témájában. Én viszont éppen egy speciális étrend személyre szabásával dolgoztam a sportrekord elérése érdekében ... Azt mondanám, hogy ez egy sorsdöntő találkozás volt! Célunk az, hogy megvizsgáljuk a sport és az étel közötti kapcsolatot, különösképpen a táplálkozás és a búvárkodás között, annak érdekében, hogy olyan adatbázist építsünk fel a sport és a szabadbúvárkodás biopszichológiai és viselkedési vonatkozásairól, amely növelni fogja ismereteiket sajátosságaikról, igényeikről, viselkedésükről Célja a kockázatok javítása. A végső cél a táplálkozási magatartás és a merülés közbeni kockázati tényezők közötti összefüggés megtalálása az általános biztonság, a balesetek megelőzése és a sportteljesítmény javítása érdekében.
Leírná számunkra ennek az együttműködésnek a fázisait?
Dr. Paolo De Cristofaro: A DAN szakértőivel való együttműködés csapatmunka, hasonlóan az általam vezetett Fiziopatológiai Központ munkájához - integrált, multidiszciplináris struktúra, amely aktív az étkezési rendellenességek területén. Ennek az együttműködésnek a kezdetén ezért tervezzük a sport/szabadúszók orvosi vizsgálati szakaszát (klinikai/antropometriai és metabolikus), akik merülésprofiljaik "adományozásával" személyesen szeretnének hozzájárulni a Búvárbiztonsági Laboratórium kutatásához. Miután összegyűjtöttük az adatokat, értékelik és különböző résztvevők tanulmányozása révén (maximum 10-15 fős csoportokra gondolunk), amelyekben új elemzési rendszereket alkalmazunk, és amelyeket több szenzorral figyelünk, melyeket a glikémiás Holter változók, az energiafogyasztás és az összes többi fiziológiai változó intézkedéseket.
Van-e speciális étrend a búvároknak?
Dr. Paolo De Cristofaro: A kérdés egyszerű, a válasz összetett ... Először is a "diéta" szót elavultnak, negatívan feltöltöttnek és félrevezetőnek tartom: inkább a saját testével folytatott párbeszédről beszélnék. Olyan párbeszédről, amelybe nem mindenki kezd bele, ahogy kellene A szervezet szükséges tudatosságának fejlesztésének fő módszerei az étkezési napló vezetése és a kutatási kérdőív megválaszolása.
Egy másik fő fogalom a "táplálkozás személyre szabása", misszió, amelyen hosszú ideje dolgozom és nagyon szenvedélyesen dolgozom: Nincsenek egyetemes étrendi ajánlások. Mindannyiunknak megvannak a saját igényei ... még inkább, amikor olyan sportokat gyakorolunk, mint a búvárkodás Először meg kell vizsgálnia számos változót (szokások, életmód, stb.), Elemeznie kell őket egy kérdőív és az étkezési napló segítségével, majd ki kell dolgoznia egy megfelelő táplálkozási programot annak a fiziológiai változásnak, amelyet egy ilyen sport magával hoz.
Vizsgáljuk meg közelebbről ezt a kérdőívet: Hogyan épül fel és miért olyan fontos?
Beszélgetésünk elején megemlítette a sportrekord személyre szabását. Mesélnél erről többet, vagy szakmai titok?
Dr. Paolo De Cristofaro: Szeretek mesélni erről valamit. Hosszú évek óta kísérem Mirko Fazzini sportoló sporttevékenységét. Tavaly nyáron rekordot döntött a nyílt tengeren való kajakozással. Lenyűgöző eredmény: Fazzini 24 óra alatt 163 kilométert tett meg 7,4 km/h sebességgel, és közben 72 000 evezőt végzett. Összesen 5700 kalóriát égetett el és 3500-at evett. Közülük 2200 a verseny előtt. Ezek 60% szénhidrátból, 32% zsírból és 8% fehérjéből álltak. Alig két órával a pihenőidő kevesebb volt, mint a tervezett hat - így 22 órát evezett.
Egy ilyen rekord megteremtése szempontjából alapvető fontosságú volt a táplálkozási program. Ez nagyjából könnyen emészthető zsírok és lassan emészthető szénhidrátok 2-3 órás bevitelén alapult, amelyek főleg maltodextrint tartalmaztak, anyakultúrákkal készült tésztából készült, nedves és olívaolaj és MCT olaj keverékével dúsított sütemények formájában. közepes láncú zsírsavak jellemzik, amelyeket az izmok közvetlenül dolgoznak fel, és a sportolók számára közvetlenül felhasználható energiaforrást biztosítanak.
Még egy dolog érdekelne bennünket: Ösztönözte-e a DAN Europe-val való együttműködésed, hogy első kézből szeretnéd megtapasztalni a merülés érzéseit és érzéseit?
Dr. Paolo De Cristofaro: Nem vagyok búvár, de nem zárnám ki, hogy hamarosan megszerezzem a búvárengedélyemet!