Búza - a búza táplálkozási tulajdonságai Creapharma
A búza a rizs és a kukorica mellett az egyik legszélesebb körben fogyasztott élelmiszer a világon. Ez része az emberi és állati étrendnek Európa nagy részén, Észak-Amerikában, a Közel-Keleten, a Távol-Keleten (azonban a rizst gyakran preferálják), Dél-Amerikában (Brazíliában ennek ellenére a rizsfogyasztás sokkal nagyobb) Ausztráliában és Afrikában.
Népszerű étel, a búza megtalálható az asztalokon szerte a világon, és különböző formákban kapható egész évben. Ez az egyik első növény, amelyet az emberek háziasítottak, mivel e gabona növényei már a Kr. E. 8. században megjelentek. Kr. A "Termékeny Félhold" nevű régióban, beleértve az Eufrátesz és a Tigris völgyeit, valamint az ókori Mezopotámiát.
A búza háziasítása fontos lépést jelent azoknak az embereknek az evolúciójában, akik a nomád életmódból a mozgásszegényé válnak. Az emberiség átmenete a paleolitikumból a neolitikumba a technikai, társadalmi, sőt filozófiai újítások eredete.
A búza a világ népességének egyharmada számára a fő kalória- és fehérjeforrás. Az egyiptomi piramisokat rabszolgák építették, akiknek étrendje elsősorban a búzára és a zöldségekre támaszkodott. Ez nagyrészt megmagyarázza, hogy a búzát miért becézik "a gabona királyának".
| Tápanyagok (hatások és bármilyen orvosi indikáció) | 100 gramm búzacsíra mennyisége |
| Fehérjék (izmok, csontok, bőr, köröm és haj építése és megújítása; a test védelme a baktériumok és vírusok ellen) | 23,2 g |
| Szénhidrátok (a sejtek energiaszolgáltatója és aktívan részt vesznek az emberi test váladéktermelésében) | 38,6 g |
| Lipidek (testünk energiaigényéhez szükségesek) | 9,20 g |
| Egyéb tápanyagok: nátrium, magnézium, kalcium, kálium, A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-, B12-, E-, K-vitamin, vas, cink, élelmi rost (különösen teljes kiőrlésű) | kevesebb mennyiségben |
A 100 gramm búzacsíra energiafogyasztását 360 kilokalóriára becsülik.
- A búzát naponta fogyasztják különböző formákban. A puha búza vagy a búza a kenyérgyártás fő nyersanyaga. Ami a durumbúzát illeti, főleg búzadara, valamint különféle tészták és kuszkusz készítésére használják. A durumbúzát (Triticum turgidum subsp. Durum) különösen Dél-Európában, de Ázsiában és az amerikai kontinensen is termesztik.
- A búzaszemet régiótól függően egészben, pehelyben, lisztben, zúzva, bulgurban, búzadarában vagy soufflében fogyasztják.