Ghee vagy vaj - melyik a legfontosabb: A zsírforrás legfontosabb tényei
Fitt zsírral: A táplálkozási szakemberek most azt javasolják, hogy ne kerüljék el teljesen az állati zsírokat. De melyik a jobb: ghee vagy vaj?
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Túl sok zsír, túl sok kalória: a vaj régóta elbukott, és a reggeli asztalon sovány margarinnal helyettesítették. A zsír hízlal - ez a dogma a 90-es években érvényesült.
Ez most megváltozott. A jó vajat helyreállították, a szénhidrátok pedig az új ellenségek. Még több: tisztított vaj vagy ghee jelenleg ajánlott, és sok konyhában ismét utat talál. A golyóálló kávé trend csak egy példa erre ...
Sok hollywoodi sztár esküszik arra is, hogy a zsír fitté tesz. Például Kourtney Kardashian állítólag reggelente reggelenként egy meleg kanál tiszta ghí-t fogyaszt.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
De mi is valójában a ghee? És valóban sokkal jobb, mint a vaj? Megválaszoljuk a legfontosabb kérdéseket!
Mi az a ghee?
Elvileg a ghee nem más, mint derített vaj - csak egyetlen apró különbséggel: a derített vaj valamivel több nedvességet tartalmaz, ezért kissé "kenhetőbb", mint a ghee. A gyártás csak minimálisan különbözik egymástól.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Hogyan készül a ghee?
A ghí és a derített vaj egyaránt vaj olvasztásával készül. A ghee-t egyszerűen csak kicsit tovább főzzük, amíg a tejkomponensek teljesen karamellizálódnak. Ez kissé diós illatot kölcsönöz neki.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Főleg az indiai és pakisztáni konyhában használják. Eredetileg a vajat egyszerűen azért hevítették, hogy egyszerűen kivonják a tejkomponenseket a vajból, és így a zsír tartósabb legyen meleg éghajlaton.
Ghee = ájurvédikus vaj
A Ghee-t ayurvédikus vajnak is nevezik, mert az ájurvédikus orvoslásban használják. Indiában alig van olyan csodahatás, amelyről azt mondják, hogy a ghí: méregtelenítő, fiatalító, gyulladáscsökkentő és sejtmegújító hatású.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Ami jobb: vaj vagy ghee?
Ha összehasonlítja a tápanyagokat, kevés különbség van a vaj és a ghí között. Például a ghee körülbelül 112 kilokalóriát és 13 gramm zsírt tartalmaz evőkanálonként, míg a vaj 100 kalóriát és 11 gramm zsírt tartalmaz.
Csak akkor válik érdekessé, ha megnézi a tejfehérjét: a ghee laktózmentes. Tehát, ha nem tudja tolerálni a tejfehérjét, akkor biztosan jobban jár a ghee-vel.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Egyébként a vaj és a ghee mindenképpen egyformán egészséges, ha mértékkel fogyasztja őket, és nem az olcsó változatot vásárolja meg (vagyis túl erősen feldolgozza ipari szempontból).