Búza A gyógyszertár tájékoztatást nyújt a táplálkozásról
Jelentősen jobb, mint a hírneve
A búzát jelenleg démonizálják. Ehhez jelentősen hozzájárul David Perlmutter amerikai táplálkozási szakember Dumm wie Brot című könyve. De ha nincs celiakia, akkor nem kell félnie a búzától. Ellenkezőleg: a búza sok fontos tápanyagot tartalmaz. A búzacsíra olaj például sok E-vitamint tartalmaz, bőrápoló tulajdonságai miatt kozmetikában is használják.
A búza az édes füvek számos növényfaja, amelyeknek kerek száruk van, és gömbölyű fülük van, rövid szárú fülbevalókkal, amelyek nem zárják be a szárat. A búza közepes méretű ligulája fogazott, a gyümölcsök magányosan záródó gyümölcsök. A fél-egy méter magas édes füvek sötétzöldnek tűnnek.
Búzafajták
A többi gabonatípushoz képest a búza nagyon enyhe, nyugtatja és védi az emésztőszerveket. Több mint 1000 fajta búza, amelyek mindegyike alkalmazkodik a különböző körülményekhez, például az éghajlathoz és a talaj tulajdonságaihoz:
- Szélességeinkben a meztelen és a magos búza (Közönséges búza) nőtt. Ez az alapja a fehér kenyérnek, zsemlének, süteményeknek, tortaalapoknak, kekszeknek és sütiknek.
- A Földközi-tengeren a Durum búza termesztik, ami a tészta termékek alapja.
- Tönköly A (tönköly) kenyérgabona. Ha betakarítja a tönkölyöt, amíg tejérett, és megsüti a gabonát, zöld tönköly lesz. Ez gazdag ásványi anyagokban és erősen aromás.
- Emmer nagyon régi búzafajta, amelyet alkalmanként még mindig telepítenek kis gazdaságokban.
- Szintén Einkorn az egyik legrégebbi búzafajta, és természetes élelmiszerboltokban kapható. Sör és pékáruk előállítására használják.
- Tritikálé a búza és a rozs kereszteződése, és hűvösebb régiókban termeszthető. A hibriddel a jó sütési képesség, a magas termés és a rövid szalma a búzának együtt jár a rozs talajjal szemben támasztott alacsony igényével. Németország a világ második legnagyobb tritikálén termelője.
Búza összetevői
A búza összetétele a környezeti feltételektől és a termesztési technikától függően változik. Az alábbi táblázatban információkat talál a Közönséges búza 100 gramm ehető adagra:
| Alkatrészek | Adag/100 g |
| szénhidrátok |
100 g = 1263 kJ; 1 mg = 1000 ug
Mivel a búza sok glutént tartalmaz, ideális sütéshez, de a glutén-intoleranciában szenvedőknek (celiakia) tabu.
A búza sokoldalú felhasználása
A búza takarmányként és élelmiszerként nagyon fontos szerepet játszik. De a kozmetikai iparban is népszerű, mint az ápolószerek összetevője.
Búzaszem élelmiszerekhez
A búzából előállított lisztet a tészta- és pékáru-iparban használják. Ki búzaliszt gyártják:
- kenyér és zsemle
- Kifli, hígító és más sütemény
- Sütemények és sütik
- ropogós kenyér
- Tészta
Az őrlés során a palántát és a héjak részeit elválasztják a tápanyagszövettől. Minél több marad a külső szemcserétegből, annál magasabb a hamutartalom. Például a 405-ös típusú liszt 0,405% hamut tartalmaz. Minél alacsonyabb a liszt típusa, annál könnyebb a liszt. A búza is alapja egyeseknek szeszes italok és azért Búzasör.
A búzát szintén feldolgozzák:
- bulgur
- kuszkusz
- Pehely
- búzadara
- árpagyöngy
- dara
- korpa
- Erő
Búzacsíraolaj - gyökfogó
A sötétsárga és a vöröses sárga Búzacsíra olaj különösen gazdag E-vitaminban. A szükséges mennyiségű E-vitamint napi 2–3 teáskanállal biztosíthatja a szervezet számára. A gyökfogó erősíti az immunrendszert és stabilizálja sejtjeinket. A búzacsíraolaj felhasználható ételek és italok ízesítésére.
Búzacsíraolaj - terméktippünk: Dr. Grandel LIPIGRAN búzacsíra olaj
Búzafű - az új szuperétel
Az elmúlt években a búzafű - a csírázó búzamag fiatal, friss füve - került a figyelem középpontjába. Különösen tápanyagokban gazdag. Az A-, C- és E-vitamin mellett vannak olyan ásványi anyagok is, mint a vas, kalcium, folsav és kálium. A búzafű 20 aminosavból 17-et tartalmaz.
A fű 70% -a áll Klorofill. Ennek az anyagnak gyulladáscsökkentő hatása van. A klorofill a test méregtelenítésében is segít. A kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúly megakadályozza a gyomorégést. A tisztító hatás enyhíti a májat. Mert ez felelős a méreganyagok lebontásáért.
A klorofill is hozzájárul Vérképződés és sebgyógyulás nál nél. Ez azért van, mert némi hasonlóságot mutat a hemoglobinnal.
A jelenlegi tanulmányok a rákellenes hatás búzafű. Itt is a klorofillnak kellene segítenie. Valószínűleg szoros molekuláris kötéseket képez a prokarcinogén anyagokkal, így azok már nem lehetnek káros hatással. 1,2,3
Általában a búzafű gazdag antioxidánsokban. A klorofillon, valamint a fent említett A- és E-vitaminokon kívül flavonoidokat, szaponinokat, tanninokat és glutationt is tartalmaz. Az antioxidánsok ellensúlyozzák a szabad gyököket és csökkentik az oxidatív stresszt. Ez megvédi az emberi szervezetet a sejtkárosodástól. 4 Nem csak pozitívan hatnak a bőrünkre és késleltetik a bőr öregedését, hanem megakadályozzák a rák különböző típusait is.
Ezenkívül egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a búzafű csökkentheti a kemoterápia mellékhatásait. 5 Ennek oka többek között immunrendszer-erősítő hatása. A búzafű szelént tartalmaz. Ez az ásványi anyag küzd a gyulladás ellen.
Már tudtam?
Glutént azonban nem tartalmaz. A glutén ugyanis csak a búza magjában található meg.
A búzafűből vagy gyümölcslevet készítenek, vagy porrá dolgozzák fel.
Búza a kozmetikában
Búzacsíra olaj kozmetikában, fürdő adalékként vagy illatlámpákként használják. Az olaj javítja a bőr rugalmasságát, ezért fontos eleme a folyamatnak személyi higiénia. Pontosan ezért a terhes nőknek be kell dörzsölniük a baba dudorába. Dúsító hatása mellett a búzacsíraolaj megköti a sejtek nedvességét és javítja a vérkeringést.
Már tudtam?
A terhes nőknek naponta dörzsölniük kell a búzacsíraolajat a hasukra, hogy csökkentsék a striák intenzitását.
Mivel a búzacsíraolaj az egyik szárító olaj, jó nekik Hajápolás. A haj fontos tápanyagokkal van ellátva, de egyes olajok tipikus zsíros fénye nem jelenik meg.
A gabona is hasznossá válik Hőbetét gyártott.
Oldalaink csak tájékoztatásul szolgálnak, és nem helyettesítik az orvos által végzett diagnózist és kezelést.
A gondos kutatások és a megbízható források használata ellenére a hibák néha behatolhatnak a szövegeinkbe. Segítsen nekünk a fejlődésben. Információt küldjön a következő címre: [email protected].
Dátum: 2020. május 27
A jobb olvashatóság érdekében a férfi alakot használják a szövegben személynevekre. Magától értetődik azonban, hogy az információk mindkét nem képviselőire vonatkoznak.
1 Gore, R. D.; Palaskar, S. J. és Bartake, A. R.: Búzafű: A zöld vér segíthet a rák elleni küzdelemben. In: Journal of Clinical and Diagnostic Research. 2017. 11. kötet; 6. kiadás.
2 Shagun, A. és Tandon, S.: Mitokondriális közvetített apoptózis és sejtciklus leállás, amelyet vizes búzafű-kivonat vált ki vastagbélrák Colo-205 sejtjeiben. In: Növénybiokémiai és biotechnológiai folyóirat. 2016, 25., 56–63.
3 Alitheen, N. B.; Oon, C. L.; Keong, Y. S.; Chuan, T. K.; Li, H. K.; Yong, H. W .: A kereskedelmi búzafű és rost citotoxikus hatása az emberi akut promielocita leukémia sejtekre (HL60). Pak J Pharm Sci. 2011; 24 (3): 243-250.
4 Kulkarni, S. D.; Tilak, J. C.; Acharya, R.; Rajurkar, N. S.; Devasagayam, T. P.; Reddy, A. V.: A búzafű (Triticum aestivum L.) antioxidáns aktivitásának értékelése a különböző körülmények közötti növekedés függvényében. Phytother Res. 2006; 20 (3): 218-227.
5 Bar-Sela, G.; Cohen, M., Ben-Arye, E.; Epelbaum, R.: A búzafű orvosi felhasználása: Az alapvető és a klinikai alkalmazások közötti szakadék áttekintése. Mini Rev Med Chem. 2015; 15 (12): 1002-1010.
keresés
Legfrissebb cikkek a blogon
Advent során minden évben felteszed magadnak a kérdést, milyen ajándékokat adhatsz szeretteidnek az idei karácsonyra. A válasz nagyon egyszerű: adj egészséget! Az egészséges és egészséget elősegítő ajándékok választéka nagyobb, mint azt első pillantásra gondolná. Az egészséges finomságoktól a sportélményeken át a wellness napokig minden lehetséges, ami a testi, szellemi és érzelmi erőnlétet szolgálja. Az egészséges karácsonyra szánt ajándékötleteinket itt találja.
Kép forrása: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Nagyon sokat dolgoztunk a májunkon. Az alkohol, a nikotin, a gyógyszeres kezelés, a túl zsíros vagy túl édes étel túlzottan megterheli a méregtelenítő szervet. Betegségek keletkeznek. Ezért fontos, hogy figyelemmel kísérjük a máj egészségét. Erősítse a máját egészséges magatartással és speciális ételekkel. Tippek itt.
Kép forrása: deagreez - stock.adobe.com
A szívbetegség az egyik leggyakoribb halálok Németországban. A kiindulópont gyakran az erek falán található zsír- és mészlerakódás. Ez szűkíti az áramlási térfogatot, ami elősegíti a magas vérnyomást. Ebben az útmutatóban megtudhatja, hogyan akadályozhatja meg a szívkárosító folyamatokat az egészséges táplálkozás révén, és milyen ételeket használjon a szívének megerősítésére.
Különleges napok
2020. december 1.: az AIDS világnapja
Kép forrása: artit - stock.adobe.com
Az AIDS továbbra sem gyógyítható. Időközben azonban nagyon jó terápiás lehetőségek vannak, így a HIV-fertőzöttek alig tapasztalnak korlátozásokat. Ismerje meg a világot 1980-as és 1990-es években megrémítő állapotot.
2020. december 4.: Keksznap
Kép forrása: Szövetség - stock.adobe.com
Az adventi idő sütiidő! Kényeztesse magát egy kis idővel a gyerekekkel. Együtt sütjük. Ez teljesen rendben van. Útmutatónkban megtudhatja, hogyan lehet megszabadulni ezektől az idegesítő karácsonyi fontoktól:
2020. december 6 .: Miklós
A kicsiket különösen izgatja a karácsony. 01.12-től. az adventi naptárban minden nap ajtót lehet nyitni. December 6-án jön a Mikulás, aki betölti a csizmáját. Tervezz ezúttal tudatosan. Vegyen egy pillanatot családjával, és sétáljon nyugodtan végig Adventen.