Búza diéta online
Az einkorn és emmer prekurzorokkal rendelkező búzaszem az emberiség egyik legrégebbi kulturális gabona. Nélkül nehéz elképzelni az étlapunkat. Legyen szó kenyérről, finom süteményekről, müzliről vagy tésztáról - a búza az egyik legnépszerűbb gabonatípus, és Közép-Európában az első számú alapvető élelmiszer.
A német állampolgárok fejenként évente körülbelül 88 kilogramm gabonát fogyasztanak el. Ebből a legnagyobb mennyiség a búza, amelyet rozs, kukorica, rizs, zab és árpa követ. Magas glutén (glutén) aránya miatt a búza különösen alkalmas kenyérgabonának.
A búzaliszt rugalmassá teszi a tésztát sütés közben, és tartószerkezetet ad. A búza teljes kiőrlésű gabona, valamint dara és búzadara feldolgozásának szintén népszerű összetevője.
A török és az arab országokban a bulgurt értékelik, a durumbúza búzadarát, amelyet rizshez hasonlóan főznek. A kuszkusz, reszelt durumbúza búzadara észak-afrikai konyhából származik. Az instant kuszkusz különösen vonzó a gyorsétkezéseknél.
Csak hagyja 10-15 percig forró vízben áztatni, majd hagymával, uborkával, paprikával és paradicsommal, juhsajttal és petrezselyemmel feldolgozza a keleti tabouleh és kuszkusz salátát, vagy darált hússal és szezonális zöldségekkel kiadós, serpenyőben sült ételeket készít.
A pályázati búza előre főtt, teljes kiőrlésű búza. Sok kiadós étel számára sokoldalú, töltelékként, saláták alapanyagaként vagy köretként használható. Durván őrölt búzaszemek, azaz búzadara ideális erős müzli vagy rosttartalmú, kiadós kenyér készítéséhez.
Ön is elkészítheti saját ételeit egy lisztmalom segítségével. Egészséges élelmiszerboltokban is frissen őrölve kapható. A búzadara teljes búzaszemet tartalmaz, beleértve a tápanyagokban gazdag felületi réteget is, és kiváló minőségű összetevőket kínál emberi fogyasztásra. A teljes kiőrlésű anyag B-vitaminokban, E-vitaminban és folsavban gazdag, kalcium-, foszfor-, vas-, magnézium- és szilícium-dioxid-ásványi anyagokat, valamint sok káliumot, némi jódot, sőt nyomokban szelént tartalmaz.
Különösen a hideg és a sötét évszakokban, amikor a test hajlamosabb a betegségekre, és álmosabb, a B1-vitamin, amelyet ideg- vagy jó hangulatú vitaminnak is neveznek, produktívan tartja a szervezetet. Különösen a búzacsíra tekinthető "B1-vitamin bombának", és a búzakorpához hasonlóan kiegyensúlyozott müzli részeként is felhasználható.
A rostban és tápanyagokban gazdag búzakorpa a búzaszem maghéjából, gyümölcshéjából, aleuronrétegéből és csírarügyéből áll, amelyet búzaliszt ipari termelésében állítanak elő, és gyakran keverik a müzlivel, ha a belek lassúak vagy "méregtelenítenek".
Forrás: segélyinformációk (Ira Schneider) 2011. január 12-től
Kép forrása: