Búza répája - búcsúztatóan pattanások és hipoglikémia
Nem szép cím ez a könyv? De nem emiatt vettem, hanem azért, mert egy orvos barátom olyan lelkesen mesélt róla. 6 kg-os 11 kg-os fogyása aláhúzta lelkesedését. A fogyás mellett a bőre sokkal jobb lett volna, és összességében sokkal éberebbnek érezte magát, mivel abbahagyta a búzából készült termékek fogyasztását. Most kezdtem el bőgni a fülemet. Jobb bőr? Mivel a? Szóval megvettem a könyvet és elég gyorsan elolvastam.
Következtetés: Már olvastam néhány táplálkozási könyvet, amelyek démonizálnak bizonyos ételeket és ígérnek neked karcsú, szép és egészséges mennyországot a földön, elhagyva azokat. Itt azonban érdekes és véleményem szerint elfogadható téziseket olvastam, amelyek arra késztettek, hogy önkísérletbe kezdjek.
Röviden a tartalomról: A könyv leírja az étrend negatív hatásait, amely a gabonafélék esetében főleg a célzott tenyésztéssel optimalizált búzán alapul. Ez a modern búza - a jól ismert glutén intolerancia mellett - kövérsé (tehát a lurid cím), függővé, időssé, savanyúvá teszi, és károsítja többek között a szívet, az agyat és a bőrt is. Phew! Amikor ezt olvassa, hisz egy környezeti toxinban, de nem a búzában.
Nincs súlyproblémám vagy glutén intolerancia, de ameddig emlékszem, pattanásom van, mint egy tinédzsernek. A búza magas glikémiás indexe miatt negatívan befolyásolja a vércukorszintet is. Olyan téma is, amely néha gondot okoz nekem.
Tehát - próbáld ki te is. Világos döntéshozó személy vagyok, és minden további nélkül minden köretet töröltem, és az étlapot gyümölcsre/zöldségre/húsra/halra/tojásra/tejtermékre szűkítettem. A hozzáértő olvasó tudja, hogy már nagyrészt eltávolítottam a cukrot a menümből azáltal, hogy átváltottam Xucker vagy Xucker light-ra. Mindkét termék egyébként vércukor-semleges.
Ma van kísérletem 19. napja. Időközben már felvettem még néhány kedvező glikémiás indexű szénhidrátot tartalmazó terméket, amelyeket külön bemutatok táplálkozási bajnokként. De a búza egyelőre búcsút jelent. Miért?
1) Az arcbőröm valójában jelentősen javult. Ahol az arcom legkésőbb délután fényes volt, mint egy kis szalonnahéj, ma a bőr kellemesen száraz marad anélkül, hogy feszes lenne. És további források nélkül.
2) Már nincsenek vércukor ingadozásaim. Ez egyrészt azt jelenti, hogy elvesztettem az édességek vagy más egészségtelen dolgok utáni vágyam, másrészt a hipoglikémiáról már nem tudok. Nekem például az volt a problémám, amikor délután ettem egy darab süteményt vagy valami édes harapnivalót, és három óra múlva azonnal felkúsztam a keringési ínyemen. Jelenleg naponta háromszor eszem, és sok órán át tele vagyok, hipoglikémia és harapnivalók nélkül.
Hogyan magyarázható? A könyv szerint a búza szénhidrátok főleg nagyon könnyen emészthető komplex szénhidrátokból állnak, amelyek a vércukorszint erős emelkedését okozzák. A vércukor ingadozásai által kiváltott megnövekedett inzulin felszabadulás ezután biztosítja a faggyútermelés és a bőr növekedésének stimulálását. Az eredmény pattanások. Sőt, az egész hullámvasút-szerű vércukorszintet biztosít, ami a hipoglikémia és a sóvárgás ilyen jellegzetes tüneteihez vezet, és elősegíti a zsírraktározást is.
Jelenleg elégedett vagyok az eredménnyel, és jelenleg olyan alternatív termékeket keresek, amelyek glikémiás indexe (a vércukorszintre gyakorolt hatás mértéke) alacsonyabb, mint a búzaé. És vannak olyan dolgok, amelyek íze sokkal érdekesebb, mint a tészta, és egészséges összetevőket tartalmaznak. De erről később. Beszámolok.