Búzadara Egészséges és alacsony kalóriatartalmú búzadara

Sok ember kapcsolatba lép búzadara nem más, mint kellemetlen emlékek gyermekkorukról, amikor megfázva feküdtek az ágyban, és nyálkára kényszerültek búzadara puding kanalazni. Ez azonban igazságtalanságot okoz a búzadarával szemben - ez nemcsak nagyon sokoldalú étel, hanem egészséges is. A búzadara alapvetően nem apró szemdarabok, amelyek az őrlés során keletkeznek.

búzadara recept

A búzadara típusai

A használt gabonától függően megkülönböztetünk:

  • Puha búzadara, amellyel a jellegzetes búzadara, de a búzadara galuska, a búzadara gombóc és a különféle desszertek is készülnek
  • Durumbúza búzadara, amely alkalmas bulgur vagy tészta tésztához
  • Kukoricadara, polenta készítéséhez használták

A búzadara attól függ, hogy mennyire őrölték meg három osztály felosztva: durva búzadara, közepes búzadara és finom búzadara.

Búzadara: előállítás és feldolgozás

A hagyományos búzadara előállításakor a gabonát először gondosan megtisztítják. Erre a célra először eltávolítják a durva szennyeződéseket és a sérült szemcséket. Ezután egy súrológép eltávolítja a makacs szennyeződéseket. Ezután a szemeket nagy hengerekkel őrlik. Több lépésnél a hengereket minden alkalommal szorosabban állítják be, így a szemeket először nagyon durván, majd finomabban őrlik. Minden őrlési folyamat után a búzadarát kiszűrjük, hogy a liszt és a finom porszemek szétválogathatók legyenek.

A biotermék-áruházakban kapható ökológiai búzadara előállítása kíméletesebb. A hagyományos búzadarával ellentétben a héj és a palánta részei itt maradnak. Ez nem teszi az ökológiai búzadarát teljes kiőrlésű termékké, de sokkal értékesebb és egészségesebb, mint a kereskedelmi búzadara. Ehhez képest sokszor több ásványi anyagot, vitamint és rostot tartalmaz.

Búzadara receptek

Bár sokféle gabonatermék létezik, a finom puha búza búzadara az, amit általában búzadara értenek. Különféle ízletes ételek készíthetők belőle, ezért sokféle búzadara recept van. A klasszikus búzadara mellett a búzadarab-rajongók búzadara-pudingra, búzadombócra vagy búzadara-levesre.

Búzadara is kell. A búzadara nem csak a csecsemők számára ízletes, hanem a felnőttek számára készült kiadós desszertek vagy édességek egészséges alternatívája is. Megfelelően elkészítve és ügyesen finomítva az igazi búzadara már nem tartalmaz semmi közöset a nyálkás levessel, amelyet sokaknak gyerekként kellett megfojtaniuk. Itt van egy klasszikus búzadara recept, amelyet két ember készíthet magának.

Búzadara recept

Hozzávalók egy recepthez búzadarával. Egészséges és ízletes:

  • 70 gramm puha búzadara
  • ½ liter tej
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál fahéj

Először melegítsd meg a tejet egy csipet sóval. Addig szétválasztjuk a tojást, és habosra felverjük a tojásfehérjét. Amint felforr a tej, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és folyamatos keverés mellett adja hozzá a búzadarát. Ezután keverje hozzá a cukrot a habverővel. Most a búzadara körülbelül három percig pihenjen, hogy megduzzadjon.

Amikor a zabkása sűrű és krémes, először keverje hozzá a tojássárgáját, majd a vajat. Végül óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét, ossza fel a kását két tányérra, és szórja meg fahéjjal. Friss vagy pácolt gyümölcsökkel tálaljuk.

Ha úgy tetszik, a búzadarát tej nélkül keverheti, és helyette vizet használhat. Akkor legalább egy csipet tejszínt kell hozzáadnia, mert a búzadara zsír nélkül, finom ízű.

További cikkek

Frissítve: 2017.07.21. - Szerző: Kristina Klement