Búzadara (összetevő) - Minden a búzadaráról 750g

Különböző gabonafélékből készíthet búzadarát. Európában elsősorban durumbúza búzadarát használnak. A kukoricalisztet, más néven polentát, Észak-Olaszországban szokták fogyasztani. Afrikában maniókat és árpa búzadarát is használnak. A rizsbúzát széles körben használják Ázsiában.

búzadara

A búzadara a magok méretétől függően különböző kategóriákba sorolható: a búzadara lehet nagy, közepes, finom vagy akár extra finom is. Egyes búzadara finomított, mások teljes.

Vásárlás

Válassza ki a búzadarát annak felhasználása szerint, amelyet használni szeretne: a közepes és nagy búzadara ideális a sós készítményekhez, míg a finom búzadara inkább a desszertekhez. A durumbúza búzadara esetében inkább a „kiváló minőségű” jelöléssel ellátott termékeket részesítse előnyben, jelezve, hogy csak a szem magját őrölték meg. Végül a polentát nyersen vagy előfőzve értékesítik.

Készítmény

A búzadarát vízben, húslevesben vagy tejben kell főzni. A főzési idő durumbúza búzadara esetében 5-10 perc, kukoricaliszt esetén körülbelül 45 perc. Egyes receptek esetében elegendő a búzadara áztatása.