Búzagumó - a búza miért betegít meg és hízik meg! egészséges aktív magazin
wheatwamp.pdf
Könyve előszavában Davis összefoglalja: a kenyér és a búzát tartalmazó egyéb termékek nemcsak egészségtelenek, hanem a legártalmasabb ételek közül is. Esettanulmányai a gyakorlatából, valamint tanulmányok feltárják az elhízás, a cukorbetegség, az osteoarthritis és a gyomorégés, a bőrproblémák stb. Széles körű problémáját és a demenciát.
Állítása szerint az oka a búzalisztből készült kenyér napi fogyasztásában rejlik. Davist az ösztönözte, hogy az egészséges táplálkozás és a testmozgás ellenére az emberek évről évre elhíznak.
Más ismert tudósok megerősítik: Az emberi anyagcsere genetikailag még mindig alkalmazkodik a 2,5 millió évvel ezelőtti kőkori étrendhez. Csak 10 000 éve (kb. 300 generáció) táplálkozik gyökeresen másként. Ma kevesebb hús és zsír van az étlapon, de sok gabona, rizs, burgonya és tejtermék. Túl rövid idő ahhoz, hogy a nehéz anyagcsere genetikailag alkalmazkodhasson.
Búza, az egészségtelen népi gabona (1. rész) ?
Miért Davis elsősorban a búzára összpontosít? A mai búza az összes gabona közül a leginkább módosított. Davis ezt írja: „A természetes evolúció az évszázadok során alig változtatta meg a búzát, csak az elmúlt 50 évben történt drámai változás az agronómusok hatására. Új keresztek és fajták jelentek meg, amelyek állítólag ellenállóvá tették a búzát a környezeti hatásokkal szemben. Észak-Amerikában a hozam ma már tízszerese, mint száz évvel ezelőtt. "
A búza fehérjéinek szerkezetében bekövetkező kicsi változások valószínűleg felelősek az ember pusztító immunválaszáért erre a gabonára. A keresztezés után a gabonafélék mindig megtartják mindkét kromoszómapárt. Az Einkorn rendelkezik a legegyszerűbb kóddal, 14 kromoszómával. Röviddel azután, hogy a termesztés megkezdődött a Közel-Keleten, egy vad fűvel keresztezve 28 kromoszómás emmer keletkezett. Az Einkorn és a Emmer a gyenge termés és a gyenge sütési tulajdonságok ellenére évezredekig élelmiszer maradt.
A mai közönséges búza 42 kromoszómát tartalmaz. Az Einkorn és a Emmer helyett durumbúza (tészta esetében) és nagyon finom búza lett a süteménylisztnél. Sajnos az új fajtával kapcsolatos összes eufória ellenére megfeledkeztek arról, hogy a megváltozott gluténtartalmú és szerkezetű új fajták nem kompatibilisek az emberrel.
A búzafalók korábban meghalnak (2. rész)
Davis elmagyarázza, hogyan alakul a búza fehérje étvágygerjesztővé. A búzában megnő a gyulladásgátló, mély zsigeri zsír, amelyet Davis "búzahagymának" nevez.
Más búzafehérjék gyulladásos reakciókat okozhatnak az emésztőrendszerben, a májban, a bőrben, a szívben, a pajzsmirigyben, az agyban és az ízületekben. A hasi vagy zsigeri zsír felszabadítja az inzulint, és még több zsírraktározáshoz és II. Típusú cukorbetegséghez vezet. A férfiaknál a hasi zsír ösztrogéneket is létrehoz, amelyek még a mell növekedését is elősegítik.
Viszlát búza (3. rész)
A búzát nehéz elkerülni, mert a legtöbb kényelmes ételben és gyorsétteremben található meg.
Davis egészséges étrendre vonatkozó ajánlásai nagyjából megegyeznek az Healthy & Active ajánlásaival. Az egészséges és aktív és az egyéni vérértékekhez képest ajánlásai csak általánosak maradhatnak.
„A búza pusztító nyomot hagyott Németországban, Európában és az egész világon. Régóta esedékes, hogy tudomásul vesszük ezt a sokkoló helyzetet, és újra meggyógyulunk ”- összegzi a szerző Dr. med. William Davis.
Dr. med. William Davis amerikai megelőző orvos orvos és kardiológus. Ő alapítja a „Kövesse nyomon a plakkait” programot a szívbetegségek korai felismerésére.