Búzakorpa - Élelmiszer
A búzakorpa, vagy gyakran egyszerűen korpa, úgyszólván "salakanyag". Mivel a finom korpa a liszt feldolgozásakor keletkező maradvány. Így a búzakorpa nagyon finom gabonahéjdarabokból áll.
Búzakorpa: az alulértékelt táplálkozási csoda
De a búzakorpa korántsem alacsonyabbrendű termék. Korábban főleg szarvasmarha és tollazat takarmányaként használták, ma azonban tisztában vagyunk a korpa értékes táplálkozási jelentőségével. Mivel nem csak nagyon gyorsan tölt el, sokkal többet is tehet.
A búzakorpa értékes táplálék-kiegészítő
Ez a sajátos táplálkozási jelentőség azonban csak a 19. század közepe táján vált igazán ismertté. Az akkori teljes táplálkozás idején a búzakorpa bemutathatta számos élelmi rostját. Emiatt a búzakorpa végül egyre nagyobb táplálkozási jelentőségre tett szert. A finom héjdarabok gyorsan nélkülözhetetlen részévé váltak minden müzlinek vagy kenyérnek.
Manapság a búzakorpát a természetes orvoslásban is egyre inkább használják. Mivel a múltban természetes segítségnek bizonyult, különösen gyomor- és bélpanaszok esetén, beleértve a székrekedést is: a korpa az emésztés során erős nyálkát képez, és így segíti az eltávolítást.
A korpát gyakran ajánlják étrend-kiegészítőként a 2-es típusú cukorbetegek számára is. Ennek oka a búzakorpa ugyanazon összetevője. Az emésztési folyamat során ezek nemcsak az étel erős duzzadását okozzák, hanem késleltetik a vércukorszint emelkedését.
Hátrányok és előnyök - korpa, mint szénhidrát-kötőanyag
A számos értékes ásványi anyag mellett azonban a búzakorpában vannak kevésbé kívánatos anyagok is. Például a fitin védőanyag. Ez megköti a belekben lévő hozzáadott ásványi anyagokat, és megakadályozza, hogy a szervezet ezeket az anyagokat teljes mértékben felhasználja.
De ez a tulajdonság bizonyos körülmények között pozitív hatással lehet a táplálkozásra is: például diéták esetén. Mivel az egyik leggyakrabban beépített ásványi anyag a szénhidrát. A fitinnel kapcsolatban ezeket a szervezet csak nagyon kis mértékben használja, és ismét szinte felhasználatlanul ürül. Emiatt a búzakorpa nemcsak számos diétás recept, hanem különféle speciális diétás turmixok népszerű összetevője is.