CAESALPINIA SPINOSA GUM (TARA GUM)

Szinonimák: TARA (CAESALPINIA SPINOSA) GUM; TARA GUM; NCI-C54364; TARA GUM; HYDROLYSIERT CAESALPINIA SPINOSA GUM; E417

tara

funkciókat: Ragasztó, viszkozitásnövelő, filmképző, bőrápoló, viszkozitásszabályozó, stabilizátor, emulgeálószer, sűrítőszer

  • A Caesalpinia spinosa endospermiumából származik.
  • Fehér vagy bézs színű, szinte szagtalan anyag, amelyet a Caesalpinia spinosa magok endospermájának elválasztásával és őrlésével állítanak elő.
  • Ennek az összetevőnek a fő alkotóeleme az élelmiszeriparban széles körben használt guar és akác bogyók fő alkotóelemeihez hasonló galaktomannán polimer.
  • Sűrítőszerként és stabilizátorként használják az élelmiszeriparban számos tápszerben. A vidéki gumioldat kevésbé viszkózus, mint az azonos koncentrációjú guargumi oldat, de viszkózusabb, mint a szentjánoskenyér-ínyoldat.
  • A módosított és nem módosított keményítő és a vidéki gumi kombinációi felhasználhatók az ételkészítésben, például a fagylaltban.
A Codex Alimentariusban ennek az összetevőnek az E417 - országgumi száma van. A "Gyanús E-k" kategóriába tartozik.

Allergia/immunotoxicitás: Igen

Biztonsági/összetevő besorolás:

  • Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) lehetővé teszi ennek az összetevőnek az élelmiszerben történő felhasználását. A vidéki gumit élelmiszer-adalékanyagként emberi fogyasztásra biztonságosnak tekintik.
  • A Cosmetic Ingredient Review (CIR) lehetővé teszi ennek az összetevőnek a használatát kozmetikumokban és testápolási termékekben.
  • Az E417 zavarhatja a lipidek és ásványi anyagok felszívódását. Néha allergiát okozhat.