Calenda - Az emberek és az étrendjük az őskortól napjainkig

Bőség és hiány

calenda

Megjelent 2008. január 17-én, csütörtökön, Raphaëlle Daudé

Ezt a napot a Poitiers-i François Mitterrand Médiatárral partnerségben szervezik az Európai Élelmiszertörténeti és -kulturális Intézet (IEHCA) támogatásával. Martin Bruegel történész, a fogyasztást kutató laboratórium (CORELA) tudományos felelősségére az Országos Agronómiai Kutatóintézet (INRA).

9: 15-kor/Üdvözlet
Didier Moreau, az Espace Mendès-France igazgatója és Martin Bruegel (INRA-CORELA).

Bevezetés/Hiány és bőség.
Martin Bruegel (INRA-CORELA).

9:45 - 10:15
A Párizsi-medence magdalénai a paleolitikum végén: a bőséges gazdaság felé forduló társadalmi szervezet ?
Olivier Bignon (UMR 7041 CNRS).

10:15 - 10:45
Bizonytalanság és ünnepi rituálék a görög-római világban
Robin Nadeau (Párizs 1. Egyetem - Sorbonne)

10:45 - 11:00, Szünet

11h00 - 11h30
Az éhínség meghatározása a középkorban és a reneszánszban.
Allen J. Grieco (Harvard Egyetem).

11: 30-12: 00
Kulináris kémia és élelmiszer-biztonság. A kerámia edények esete (középkor és modern idők).
Danièle Alexandre-Bidon (EHESS)

14:00 - 14:30
Az éhség és az étkezési magatartás kultúrája a modern időkben
Florent Quellier (Haute Bretagne Egyetem, Rennes)

14:30 - 15:00
Ellátásbiztonság, élelmiszerbiztonság: az Ancien Régime felelős emberei a járványokkal szemben
Reynald Abad (Párizs 4. Egyetem - Sorbonne).

15:15 - 15:45
Az áruk új világa, vagy az élelmiszerek minőségének meghatározása a 19. és 20. században