Cancoillotte kalória
Mi az a cancoillotte ?
A Cancoillotte a Franche-Comte különleges specialitása, amelyet más régiókban is találnak, és amely tehéntejből származik. Paszta félig folyékony, kissé állagú, mint a méz; folyik! Tehát 250 g-os műanyag edényekben vásároljuk meg, jól védve, hogy ne szivárogjon mindenhova, mert biztosíthatlak arról, hogy a cancoillotte tisztítása borzalom! A cancoillotte általában sima, fokhagymában, de vajban is kapható. De vannak más változatok is, amelyek ritkábban fordulnak elő a szupermarketekben. Összetételét tekintve nagyon sima, ha egy ideig szobahőmérsékleten hagyjuk. A hűtőből kifelé tömörebb és kevésbé folyós lesz. Árát tekintve nem túl drága és sokáig tart.
Gyártása során a tejsavót használják, és nem tartalmaznak tejszínt. Fölözött tejből készül, ami megmagyarázza, hogy a cancoillotte miért zsírszegény (csak 4%!). Jó azoknak, akik diétáznak !
