Cannelés Bordelais Csodálatos káoszom

Ez a bejegyzés reklámokat tartalmaz

Éppen Grúziában jártam, majd rövid kitérővel Olaszországba, és most: Franciaországba. Szóval tetszik ez a #stayathome. Amíg újra nem tudok fizikailag utazni, utazás közben a tányéromon maradok. A kulináris világkörüli turné májusban áll meg Franciaországban. Ebből az alkalomból van egy receptem számodra ezekre a nagyon finom Cannelés Bordelais-ra.

Nem is tudom, mióta akarok sütni kannelést. Mindenesetre hosszú. Eddig mindig meghibásodott a hozzá illő formák miatt. Természetesen a mini bundt tortaformában is megsütheti őket. De valahogy ez nem volt nekem megfelelő. (És nem is akarom elképzelni, hogy a franciák mit gondolnának róla.)

cannelés

Titokban rézből készült gyönyörű kannelformákról álmodozom. Másrészt a szilikon formák, amelyek a réz formákkal ellentétben megfizethetőek, rettenetesen aljasnak tűntek. És egy kicsit sem franciául. Tehát kompromisszumot kötöttem, és fémformákat vásároltam. Nincs réz.

Kedvesek, mit kell mondani a Cannelés Bordelais-ról? Kívül finoman sötét (majdnem megégett) cukor kéreg van, belülről pedig rum árnyalata árulkodik . Mint minden francia péksüteménynél, én sem szeretnék kalóriát számolni. Vagy akár ellensúlyozhatja, hogy meddig kellene kocognia, hogy semlegesítse ezeket a drágaköveket az energiaegyensúly szempontjából. Csak élvezze teljes mértékben - és ne aggódjon túl sokat!

Nehéz elképzelni, de ezeket a kis finomságokat valamikor a bordeaux-i bortermelés során használták fel. Akkor sok fehérjét használtak a bor tisztázására. És maradt elég tojássárgája. Az évszakban - amikor a bort az üvegre tették - ebből Cannelés Bordelais-t sütöttek.

Cannelés Bordelais

Ország és régió Franciaország

Elkészítési idő 10 perc

Elkészítési idő 1 óra 5 perc

Tészta pihenés (egy éjszakán át) 12 óra

Adagok 8 darab

Felszerelés

összetevők

  • 1 vanília hüvely
  • 250 milliliter tej
  • 15 gramm vaj
  • 75 gramm liszt
  • 100 gramm cukor
  • 1 csipet só
  • 2 tojássárgája
  • 2 evőkanál rum
  • folyékony vaj a formák felforgatásához
  • Cukor a formák megszórásához

Utasítás

Szóval, hogy néz ki: Szeretne valaki kölcsönvenni a cannelé formáimat és kipróbálni? A teljesség kedvéért megírom: A Cannelés Bordelais-t gyorsan meg kell enni, mert különben elveszítik ropogósságukat (tudom, hogy valójában ez nem egy szó, de szerintem egynek kellene lennie). De hidd el: a „friss étkezés” témája gondoskodik magáról.

Ma a hónap végén ide szoktam kapcsolni az utazó és izgató blogger kollégáim francia receptjeit. Tehát: gyere vissza! De mindezt már tudod. Nekem magamnak van egyik vagy másik tervem a Fronkreisch-re, a Fronkreisch-re. Most csak át kell térnem a tervezésről a megvalósításra. Minden, mint mindig a káosz frontján!

Kipróbáltad már a receptemet?
Akkor kérem, tudassa velem!
Tag @meinwunderbareschaos az Instagram-on, és használja a #meinwunderbareschaos hashtaget

Csak emlékezzen a receptre a Pinteresten!

Ez téged is érdekelhet

  • Mini csokoládé torta karácsonyi fűszerekkel
  • Delizie al Limone - olasz citromos torta
  • Mini-gél grapefruit és rozmaring - csodálatos rendetlenségem

32 megjegyzés

Hello Conny,
Liiiiiiebe Canneles és a csodálatos képeid emlékeztetnek arra, hogy nem sütöttem őket túl sokáig ... Szégyen a fejemre: D
Ígérem, hamarosan meggyógyulsz, és mindenképpen kipróbálom a receptedet:)
Üdvözlettel,
Steffi

Kedves Steffi,
még finomabbak, mint képzeltem. De ezután szeretném kipróbálni a Cannelés Salést. Talán még ebben a hónapban is. Természetesen a törzsvendégeink asztalára is szolgálnának. Tehát ha valaha más módon zajlik, mint a virtuális ...
Üdvözlettel, Conny

Hello Conny,
óóóóóó, egy kiadós variáns valóban túl jól hangzik, hogy igaz legyen: D Kíváncsi vagyok!
Remélem azt is, hogy hamarosan személyesen is találkozhatunk:)
Üdvözlettel,
Steffi

Ha még nem lenne ennyi konyharácsom, megvenném a formákat ... Hány ml-t tart egy ilyen forma? Van egy ötletem, és ez nem egy bundt tortaforma.

Kedves Ulrike,
Pontosan tudom, mire gondolsz. Konyhaszekrényeim szétrobbannak, de nem tudok nemet mondani a penészgombákra. Sajnálatos módon. Egy penész 75 milliliter.
Üdvözlettel, Conny

Jól néznek ki!
(És egy kicsit szégyellem magam, mert már korábban is készítettem őket ... szilikon formákban).

Kedves Susanne,
Nem akartam szilikon penész mosást végezni. Valójában sok (túl sok) szilikonformám van - főleg apró pékárukhoz. A problémám inkább az, hogy megszerettem a réz dolgokat. Ettől kezdve a szilíciumnak már nem volt esélye. Hülye belőlem, mert a lényeg: több kannelés!
Üdvözlettel, Conny

A kannelése remekül néz ki! Egyszer ettem egy keveset a komp fedélzetén a Gironde-on, nem hatottak rám - de valószínűleg már nem voltak frissek.

Kedves Petra,
Nincs összehasonlításom, mert valójában még soha nem ettem őket sehol, de teljesen meggyőztek.
Üdvözlettel, Conny

Olyan profinak tűnnek! gyönyörű!

Köszönöm, kedves Wilma. Leginkább nagyon-nagyon ízletesek.
Üdvözlettel, Conny

Kedves Conny,
a kis szarok tilosnak tűnnek! Örültem, hogy Franciaországban ettem őket, és egyszerűen fantasztikusak. A Cannelés Bordelais-ja semmivel sem marad el ettől, és minden bizonnyal gyorsan megették őket.;)

Üdvözlettel
Nadine

Conny, most szeretnék egy pár Canneles Bordelais-t, és nem tudom megfogni, küldhetsz nekem felesleges formákat, amelyekre nincs szükséged, nem akarom széttépni a szekrényeidet. Nagyszerű javaslat, nem igaz.
Üdvözlettel
Britta

Nagyszerű javaslat, Britta, de: nem!;)
Szeretném, ha újra és újra meg tudnám sütni ezeket a kanneleket. De szívesen kölcsönadom a formákat.
Üdvözlettel, Conny


Hogyan jutott eszedbe, hogy a ropogósság nem lehet szó? Természetesen ez egy szó! Ahogyan a „rendkívüli akarás” szó rám is rákényszerít, amikor a formákat és azok tartalmát nézem. Szintén egy szó. És egy ilyen megfelelő!
legkedvesebb üdvözlet
Simone

Kedves Simone,
talán szükséged van saját ételblogger-szótáradra. Gyűjtsünk?;)
Üdvözlettel, Conny


Huhu Conny,
Az Instán már megszerettem a Cannelésedet! És a kis penészgombák már szerepelnek a ... figyelőlistámon;-). Természetesen KELL kipróbálnom őket!
Üdvözlettel
Tina

Kedves Tina,
Gondolom, ezt nem fogja megbánni!;)
Üdvözlettel, Conny

Tehát a ropogós szó bevezetésekor azonnal részt veszek, és azt is hiszem, hogy ezek a kis apróságok nem sokáig tartanak, miután elkészültek.
Üdvözlettel

Kedves Tanja,
Nem is tudom hova mentek ...;)
Üdvözlettel, Conny

Eddig nem volt szilikon, fém vagy réz penész a házban. Mindig tátott szájjal és „nézni akarok” állok a rézformák előtt, de az ár eddig elrettentett. Azonban eddig csak a rézből készültekre bíztam abban, hogy tökéletesen megkapják ezt a karamell kérget. És pontosan erről van szó! A fémformák jó ideiglenes megoldásnak tűnnek, nézzük meg, hogy beköltözhetnek-e és mikor. Mert a kis Canelles csak csábítóan néz ki!
Üdvözlettel, Sylvia

Kedves Sylvia,
Nekem is így volt. A rézformák ára - nem, de ezekkel a fémformákkal nagyon jól működik. És még van pénz tojásra, lisztre, vajra ...;)
Üdvözlettel, Conny


Mindig kedvelem az édességeket - és ez a karamellizált kéreg nagyon csábítónak tűnik! Ez szó szerint kiáltásra kiabálja. De hogy őszinte legyek, abszolút nem tudja megmondani a torta maradványainak eredetét 😉

Megkönnyebbültem, kedves Cornelia.;) A franciák: Még a maradék étel is remek!
Üdvözlettel, Conny


Helló Conny, nagyszerű Cannelès, remek fotók és nekem is tetszik a mögötte álló történet! Remélem, hogy hamarosan újra találkozunk egy újabb kulináris úton!
Üdvözlettel, Ulrike

Nagyon elégedett vagyok, kedves Ulrike.

Gyönyörűek lettek! És megosztom és szeretem az energiamérleg témához való hozzáállását. Különösen a Corona-időkben, amikor már nem marad annyi öröm, nem szabad legalább aggódnia emiatt.

Köszönöm, kedves Susi!

Hello Conny,
igaz, még soha nem hallottam a Canneles Bordelais-ról, de remekül mutatnak.
És már régen felhagytam a kalóriák számolásával.
Üdvözlettel
Katja aka kávébab

Köszönöm, kedves Katja. Nagyon-nagyon ízletesek. És pont azok számára, akik nem számítanak kalóriára.;)
Üdvözlettel, Conny

Ó, finomak. Oké, buta szilikon formáim vannak, de nekik kellene elvégezniük a munkát. Lássuk, mit mond a házi cukrászom. * G *

Üdvözlettel
Britta

Kedves Britta,
valószínűleg az, aki jól delegálhat.;) Te vidám!
Üdvözlettel, Conny