Cannelloni LOGI-stílus Tojáspalacsintát használjon tekercs helyett; Édes, boldog és fitt

25 percig 175 Celsius fokos sütőben töltött idő után a kész étkezés így fog kinézni. és hoppá, a háttérben lévő parafa elárulja, hogy melyik társat értékelem a kannellónimmal!

Az olasz konyha varázsa, különösen a sok finom tésztaétel, nehéz elmenekülni. De ha egy kicsit kreatívan változtat a recepteken, elkerülheti az ezzel járó koncentrált szénhidrát támadást.

Spagetti, tagliatelle, lasagna, cannelloni ... annyi finom tésztaétel létezik végtelen sokféle változatban, hogy egy emberi élet valószínűleg nem elegendő mindet kipróbálni. A cukorbetegek többsége azonban fájdalmas tapasztalatok alapján tudja, hogy a tésztaételek meglehetősen szénhidrátbomba és sok inzulint igényelnek - ráadásul ritkán lehet előre pontosan megtervezni, hogy a szénhidrátok mikor kerülnek a vérbe, és pontosan mikor kell beadni a szükséges egységnyi inzulint hogy az inzulin maximális hatása pontosan eléri a vércukorszintet. Röviden: Azoknak, akik tésztaételre kényeztetik magukat, gyakran meg kell küzdeniük a hülye hullámvasút vércukorszintjükkel.

Kerülje a tipikus tésztás hullámvasutazást töltött palacsintával

Ezért örülök, amikor felfedezem a klasszikus receptek olyan módosítását, amellyel szénhidrátokat spórolhatok meg, és így elkerülhetem ezeket a hullámvasutakat. A Cannelloni alkalmazásával ez nagyon egyszerű, ha a hagyományos, csövekbe tekert tésztalapokat vékony palacsintákkal helyettesítik, amelyeket aztán megtöltenek, mártással lefednek és tetszés szerint sütnek. Ma nálunk voltak ezek a palacsintás cannellonik, és fényképekkel rögzítettem az alapvető munkalépéseket, és felírtam az összetevőket és a bennük lévő szénhidrátok mennyiségét. Normál esetben a paradicsomszószhoz jó mennyiségű fokhagymát is adnék, de a férjem holnap üzleti megbeszélést tart, és fokhagymamentes vacsorára esedékes ... Paprika helyett cukkinit vagy más zöldségeket is használhat - a képzeletnek nincsenek korlátai. Ezúttal a szilveszteri raclette sajt maradványait használtam a gratinhoz, mert a raclette sajt olyan szépen olvad. Természetesen minden más, jól olvadó sajt alkalmas a Cannolloni LOGI-Style-hoz.

A palacsintához:

4 tojás
200 ml tej
2 púpozott evőkanál liszt (kb. 40 gramm)
2 púpozott evőkanál édes csillagfürtliszt (kb. 40 gramm, természetesen alternatívaként használhat normál lisztet is, de ez ennek megfelelően megváltoztatja a KH-adatokat)

A darált hús töltelékéhez:

500 gramm kevert darált hús
Só bors

A paradicsomszószhoz:

2 közepes hagyma
1 nagy pirospaprika
150 gramm gomba
1 kis doboz pizza paradicsom
1 kis doboz paradicsompüré
Só, bors, olasz gyógynövények

Ezen felül kb. 100 gramm sajt gratinálásra

Készítmény:

A tojást, a tejet és a lisztet habosra keverjük krémes, de jól folyó palacsintatésztává. Tésztával teli leves merőkanál közepes méretű serpenyőben kevés zsírral palacsintába süt (röviden sütjük mindkét oldalon). Ma ezt a mennyiségű tésztát öt palacsintává változtattam - néha sikerül vékonyabbá és ezért kreppszerűbbé tenni a palacsintákat, ami még jobb. Tegye a palacsintákat félre egy tányérra, és hagyja kihűlni.

Ezután a darált húst (lehetőleg ugyanabban a serpenyőben, mint a palacsinta, megtakarít egy kis mosogatást ...) kevés zsírban megsózzuk, sóval és borssal ízesítjük. Tegye félre és hagyja kihűlni.

Most készítse elő a paradicsomszószt egy kis lábosban. Ehhez először kevés kockán megpirítjuk a kockákra vágott hagymát, majd a maradék zöldségeket (paprika és gomba). Deglaze a konzerv paradicsommal, ízesítjük sóval, borssal és olasz gyógynövényekkel, és a szószt paradicsompürével sűrítjük. Röviden forraljuk fel, majd tegyük félre.

Ezután a paradicsomszósz felét öntsük egy lasagne-csészébe, és terítsük az aljára. Helyezzen kb. 2 evőkanál sült darált húst az egyes palacsintákra, és lazán tekerje be a palacsintát egy tekercsbe. Tegyük egymás mellé a darált hússal töltött palacsintacsomagolást a lasan edénybe, és fedjük le a maradék paradicsommártással. Fedjük le sajttal és süssük a sütőben 25 percig 175 ° C-on.

Szénhidrát információk:

Körülbelül 10 gramm szénhidrát a tejből
36 gramm KH a lisztből
5 gramm szénhidrát édes csillagfürt lisztből
12 gramm szénhidrát a paprikából

A teljes mennyiség, amely három jó étvágyú étkezésre elegendő, összesen csak körülbelül 63 gramm szénhidrátot tartalmaz, bár korántsem minden cukorbetegnek figyelembe kell vennie olyan zöldségeket, mint a piros paprika az inzulinszámítás során. Akinek zsírfehérje egységeket (FPE) kell kiszámítania, figyelnie kell a darálást, a tojást és a sajtot. Számomra nagyon jól működik, ha 2 CE-vel inzulint adok étellel, és később egy kis rendszeres inzulinnal elnyelem az FPE-vel kapcsolatos vércukorszint-emelkedést.