TANULMÁNY A húson, sajton és tejterméken alapuló étrend növeli a cukorbetegség kockázatát
Az állati fehérjében gazdag, ezért savanyú étrend jelentősen megnöveli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, amely a cukorbetegség leggyakoribb formája - derült ki a francia Nemzeti Egészségügyi és Egészségügyi Intézet kutatóinak tanulmányából. Inserm).
"Ez az első tanulmány, amely kapcsolatot teremt az élelmiszer-savasság és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának jelentős növekedése között" - mondta Guy Fagherazzi, a Journal of the European Diabetology Association folyóiratában megjelent tanulmány egyik szerzője.
Az ember testének savassága közvetlenül függ attól, hogy mit eszik, egyes ételek savasító hatásúak, mások lúgosító hatásúak, ha felszívódnak a szervezetbe.
A savasság mérése a PRAL (potenciális vese-savterhelés) index segítségével történik, amely lehetővé teszi az élelmiszerek savas vagy lúgos terhelés szerinti osztályozását.
Dr. Guy Fagherazzi szerint a hús, különösen a feldolgozott húskészítmények, a sajtok és a tejtermékek a leginkább savanyú élelmiszerek közé tartoznak, míg a gyümölcsök és zöldségek ellenkezőleg lúgosítanak.
Az Inserm kutatói 66 000 MGEN-hez (Mutuelle Générale de l'Education nationale - Általános Nemzeti Nevelési Társaság) tartozó nő táplálékának táplálkozását vizsgálták 14 éven át, és ez idő alatt közülük 1372-en kaptak 2. típusú cukorbetegséget.
Az elfogyasztott ételek összetételének összehasonlításával és az eredmények kiigazításával egyéb kockázati tényezők (elhízás, ülő életmód és dohányzás) kiküszöbölésére a kutatók azt találták, hogy a leginkább savas étrendet folytató nők 25% -a 56% -kal magasabb 2-es típusú cukorbetegség alakul ki, szemben a legtöbb lúgosító étrendet követő nők 25% -ával.
A kockázat 96% -kal nőtt a normál testalkatú nőknél, akik magas savterhelésű ételeket fogyasztottak, míg az elhízott vagy túlsúlyos nők esetében ez a növekedés jóval alacsonyabb volt (28% -kal), ami arra utal, hogy "a nők esetében" a cukorbetegség fokozott kockázatával az étrend hatása alacsonyabb lenne "- mondja Guy Fagherazzi.
A jelenség megmagyarázására a francia kutató azt a hipotézist vetette fel, hogy a savasító étrend "az inzulinrezisztencia fokozott kockázatához vezet, más szóval a szervezet képtelen kiválasztani az inzulint, amikor arra szükség van a vércukorszint szabályozásához".
A francia orvos azt is elismeri, hogy további vizsgálatokra van szükség az eddigi kutatási eredmények megerősítésére. Egy korábbi, 2011-ben publikált tanulmány már azt javasolta, hogy kapcsolat álljon fenn az inzulinrezisztencia és a savas ételterhelés között.