Caponata - Françoise konyhájában

caponata

Egy másik olasz recept, padlizsánnal.

Velence határozottan, intenzíven jelölt minket, mint mindig .

Szeretem ezt a receptet, amelyet minden alkalommal elkészítek, amikor a padlizsán bőségesen a polcokon van. Tökéletes kísérni a tésztát, a húst, melegen vagy hidegen, sült tojással. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalma, ha ésszerű az olívaolaj. Tehát még egyszer megosztom veletek a La Caponata-t.

- Zeller 2 ága

- 4 evőkanál fenyőmag

- 1 üveg paradicsom coulis

- 1 evőkanál paradicsomkoncentrátum

- 1 üveg olajbogyó (fekete vagy zöld. Magozott vagy nem)

- 3 evőkanál borecet

- 1 evőkanál porcukor

- Hámozzuk meg minden második csíkot, a padlizsánt, vágjuk nagy kockákra, szórjuk meg durva sóval, és hagyjuk egy órán át szűrni a mosogatóban.

---