Caramel, karamell Nagy-Britanniából, alvadt krémsós karamellával
Egy dolog azonnal világos: a Fudge nem tápértékről szól. Ha szereted a fudget, akkor egy dolog tetszik mindenekelőtt: édes, édes és megint édes. A Fudge egyfajta lágy karamellás cukorka vagy cukrászda, amely Nagy-Britanniában nagyon népszerű, és ott kis gyárakban vagy iparilag gyártják.
A fudge cukor, vaj, tej és tejszín keveréke. A masszát pontosan szabályozott hőmérsékleten főzik 112 és 116 ° fok között, és ízesítik más összetevőkkel, például vaníliával, mézzel, ....
Ezután nagy tányérokra terítik. Hagyjuk kihűlni és darabokra vágjuk.
Alvadt tejszín vagy tengeri só
A vaj és a tej mellett az édességeket gyakran alvadt krémmel, különösen zsíros krémmel gazdagítják
Caramel sós karamell
zsírtartalma 55% körüli. A krémünk semmi ez ellen. A durva tengeri só és a sós vaj is nagyon népszerű az összetevők listáján. Ha kicsit szemcsésebbnek tetszik, a Sea-Salt variáns jó neked.
A legjobb gyártók között van például az Edinburgh-i Fudge House vagy a Fudge Kitchen, amelyeknek több üzlete is van Nagy-Britanniában.
Hope és Greenwood
A Hope és Greenwood fudgei, amelyeket Londonból délre nagy mennyiségben állítanak elő, éppen az első saját boltjukkal, Japánban teszik ízletesé a kalóriabombákat Ázsiában. Az üzletekben nálunk is kaphatók. Bátran kipróbáltam a „Clotted Cream” és a „Salt Caramel” fajtákat. Természetesen nem a legrosszabb választás a teaidőre, krémesek és gyengédek, és kissé lágyabbak, mint a jól ismert tehén édességek. Édességük miatt nem áll fenn annak veszélye, hogy egyszerre 100 g-ot (= 400 kalóriát) esznek meg. Legalábbis nekem így volt 🙂
Cukrászda - kohók sóval és anélkül
De a legjobb, ha te magad próbálod ki, talán ez lesz a német szájpadlás új felfedezése a dán édesgyökér-hullám után!