Carbonara tészta
A Carbonara tészta nagyon tartalmas étel, magas kalóriatartalommal, ezért inkább ebédre, és nem vacsorára fogyasztható.
Annak ellenére, hogy magas a kalóriatartalma, kiegyensúlyozott étel, magas ásványi anyag-, vitamin-, fehérje- és rosttartalommal.
Hozzávalók két adaghoz
- 150 gramm egész spagetti;
- egy evőkanál olívaolaj;
- 60 gramm nyers sertéshús - száraz;
- 20 gramm vaj;
- 50 gramm tejszín;
- ½ kicsi hagyma;
- két gerezd fokhagyma;
- egy tojás;
- 80 gramm sajt;
- só;
- bors;
- Petrezselyem.
Az elkészítés módja
A carbonara tészta elkészítésének megkönnyítése érdekében a tészta elkészítése előtt készítse elő az összes hozzávalót.
Így apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát, pépesítsük és reszeljük le a sajtot. Keverje össze a tojást a tejszínnel és egy kevés borssal és sóval.
Most kifőzzük a tésztát ½ csipet sóval kb. 2 liter vízben. Miután a víz forrni kezdett, tegye a tésztát és fedje le 7-8 percig közepes lángon.
Most egy mély serpenyőbe teheti a hagymát, a fokhagymát és az izmokat edzett/sült olajba olívaolajban és vajban közepes lángon. Hagyja a tűzön, amíg a hagyma meg nem keményedik (kb. 5-6 perc), állandó keverés mellett.
Amikor kész a tészta és kész a serpenyőben lévő keverék. Valószínűleg nem lesz tökéletes időzítés, de a különbség nem haladja meg az 1-2 percet.
Miután elkészült a tészta, vegye ki egy szűrőben (nem szabad hagyni, hogy lefolyjon - a folyadéknak csak egy nagy része folyjon), majd tegye a serpenyőbe a hagyma, a moha és a fokhagyma fölött, adjon hozzá 2-3 evőkanál vizet a tálból. amiben forrtak és jól összekeverik.
Fokozatosan adjuk hozzá a tejszín, a tojás, a só és a bors keverékét, és keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassuk a tésztán.
Vegyük le a tűzről, tegyük a reszelt sajtot és keverjük meg. Ebben a szakaszban az összes sajtot vagy csak a 2/3-t és a maradékot közvetlenül a tányérra teheti.
A carbonara tészta két adagjának költsége körülbelül 7-9 RON (2014-es árak).
Hogyan szolgáljunk
Forrón tálaljuk reszelt sajttal és néhány petrezselyemlevéllel.