A világ 10 legvitatottabb ételének elfogyasztása vagy elfogyasztása - Green Report
A marhahústól a tőkehalon át az avokádótól a szójáig sok legnépszerűbb étel nagy etikai és környezeti kérdéseket vet fel. Hogyan lehetünk biztosak abban, hogy bizonyos ételek "jó" vagy "rosszak" a társadalom és a bolygó számára, és amit a szakértők mondanak?
A The Guardian újságírói összeállították a mai legvitatottabb termékek listáját, amelyek segítséget nyújthatnak a vásárlás során.
Az egyik olyan élelmiszer, amely még Romániában is nagy népszerűségre tett szert, mélyen problémás. Az avokádók iránti globális kereslet közvetett módon táplálja az erdőirtást, míg Chilében, az intenzíven művelt országban a víz elterelésével és a folyók kiürítésével az aszály sújtotta mezőgazdasági termelőknek segített. Nehéz vitatkozni az avokádó fogyasztása ellen, amikor a táplálkozási előnyök (E- és K-vitamin, egyszeresen telítetlen olajok) ilyen könnyen elérhetők - mondja Joanna Blythman oknyomozó újságíró. De ha fáj a gondolat, hogy guacamole nélkül élsz, próbálj fenntartható forrásokból vásárolni avokádót.
"Műanyagba van csomagolva, ez a legtöbbet eldobott élelmiszer, az év ezen időszakában Hollandiában LED-es lámpák alatt termesztik - ennek nincs értelme" - mondta Tim Lang, a londoni City University élelmiszer-etikai professzora és társszerzője. "Fenntartható étrend" című könyv.
A csomagolt saláta körülbelül 40% -át elvetik, mert gyakran vásárolják, anélkül, hogy figyelembe vennék, hogy a felhasználási adatok ilyen kicsiek. Egyes üzletekben visszazárható salátazsákokat vezettek be, de még így is sok a műanyag, valamint a szállításból származó szénlábnyom, nem is beszélve a levelek károsodásáról. A szakemberek tanácsa az, hogy nyáron vásároljon salátát, és addig vegye fontolóra a téli káposztát vagy a zöldet.
Ha eltekintünk az emberi fogyasztásra szánt emberi áldozatoktól (ha lehet), a marhahús elleni érvek az üvegházhatású gázok körül forognak. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a szarvasmarhák (húsért és tejért egyaránt nevelt állatok) azok az állatfajok, amelyek a legtöbb kibocsátást okozzák; ez a kellemetlen statisztika azonban a FAO által elismert termelési gyakorlatok széles skáláját rejti magában, ezért a kibocsátás intenzitását;.
Ha nehéz lemondani róla, a szakértők azt javasolják, hogy ritkán vegyük meg, és tanúsítsuk ökológiainak.
A Tengeri Védelmi Társaság (MCS) szerint Európában nagyon népszerű hal, a tőkehal sok területen csökken. A norvég kód állapota azonban egészen más: Norvégia volt az első ország a világon, amely kvótarendszert vezetett be kódja számára, és halászati kultúrája e történelmi erőforrás minőségére, fenntarthatóságára és biztonságára épül. Ezért a legjobb, ha Norvégiából vásárol kódot.
A tej gazdag tápanyagokban és olcsóbb, mint más alternatívák, például a zabtej vagy a mandulatej. De ez az érvelés csak a fű alapú étrendű tehenek tejére vonatkozik, szemben az intenzíven gabonaféléken termesztettekkel. Tehát a minőségi tejért külön kell fizetnie, és a "szabad tartás" címkét kell keresnie. Ennek ellenére meg kell jegyezni, hogy a szarvasmarhák a tejtermelés részeként továbbra is elpusztulnak, a nem kívánt borjaktól a "nyugdíjas" tejelő tehenekig.
Dióolaj és pálmaolaj
Az első dolog, amit meg kell kérdezned magadról a dióvajodról: pálmaolaj nélkül van? A tenyér a globális erdőirtás egyik legnagyobb tényezője, és bár vannak fenntartható források, a szakértők nincsenek meggyőződve róla. "Nem világos, hogy a tanúsított fenntartható pálmaolaj mennyiben csökkenti az erdőirtást" - mondja Lang.
Ez még nem éri el a dióféléket, ami vízhiányt (kaliforniai mandula), gyermekmunkát (török mogyoró) vagy emberi jogi visszaéléseket (vietnami kesudió) okozhat. Mint mindig, ezen országok kormányai is azt állítják, hogy "a rendszerek működnek" - de ezen iparágak nagysága és távolsága nagyon megnehezíti a nyomon követhetőséget. A diófélék házhoz közelebbi forrásokból történő vásárlása nem feltétlenül jelent kisebb széndioxid-lábnyomot, de legalább jobban tudja, mi történik.
Az emberek által közvetlenül fogyasztott szója aránya viszonylag kicsi, ezért félrevezető az erdőirtásnak tulajdonítani a tofu sajt és a szójatej előállítását. Ha vegán vagy, akkor a "rossz" szóját nagyon könnyű elkerülni: az amerikai és az európai szójababból készült tofu egyre inkább elérhető, és az Alpro által használt szója nagy része európai. Lang szerint hús, hal és tejtermék az a hely, ahol a világ szójababtermelésének túlnyomó részét felhasználják. "Szinte lehetetlen megtudni, hogy amit vásároltak, szójával etették", és Brazíliából és Argentínából származik, ahol a szójatermelők kivágták az erdőt. Organikusan, helyben és a lehető legegyenesebben vásároljon a gyártótól.
A nagy gyártók tablettáinak többsége szója- és pálmaolajat tartalmaz, ezért a csokoládé etikai poggyásszal rendelkezik, mielőtt még a kakaót is fontolóra veszi. A legtöbb kakaótermelés Elefántcsontpart és Ghána kisgazdaitól származik, akik viselik az áringadozások legnagyobb terhét. A nem kormányzati szervezetekből álló konzorcium által készített 2018-as kakaóbarométer arról számolt be, hogy az elefántcsontparti kakaógazdaságok háztartásai átlagosan csak jövedelmük 37% -át keresik. Ennek eredményeként a "egyetlen vállalat" még közel áll ahhoz a kötelezettségvállalásukhoz sem, hogy 2020-ig 70% -kal csökkentsék a gyermekmunkát, nem beszélve a gyermekek teljes kiküszöböléséről a foglalkoztatásból. Aztán erdőirtás van: Nyugat-Afrika erdőinek több mint 90% -a eltűnt, részben az olcsó kakaó iránti kereslet miatt.
Bár az etikai vizek ritkán tiszták, a polipról különösen sötétek. Egyrészt a polipok rendkívül intelligensek, és meggyőző bizonyítékok utalnak arra, hogy fájdalomszerű érzéseket tapasztalnak. Másrészt, mondja Jon Ablett, a Természettudományi Múzeum puhatestűek fő kurátora, a lábasfejűek „meglehetősen tartós [tengeri élőlények] csoportjai, amelyeket meg kell enni. Csak egy évet élnek, maximum két évet, és hajlamosak vagyunk olyan felnőtteket fogni, akik már szaporodtak. Csak jobban meg kell különböztetnie a segítséget, amelyet más emberek felé nyújt. ” Bár a polipok túlhalászhatók, gyorsan szaporodnak. "Érdekes közös vonás az emberek és a polip között, hogy új életmódot találnak a környezetük változásával" - mondja Danna Saaf tengerbiológus. Amint a lábasfejűek kitöltik a túlhalászott ragadozóik által hagyott üreget, a túlélés az emberektől függhet.
Külföldön új "tengeri imperializmus" tapasztalható, és részben a nagy garnélarák iránti étvágyunk a hibás - mondja Lang. A nagy garnélarákokat - tigriseket és királyokat - meleg vízben nevelik olyan országokban, mint Thaiföld, Srí Lanka és Madagaszkár, ahol a termelés gyakran "nagymértékben részt vesz a mangrovei mocsarak pusztításában". Az export garnélarák különösen a kihalás veszélyének van kitéve, mondja az MCS, mert általában nagy folyami garnélarákról van szó, amelynek termése komolyan kimeríti a vadállományokat. Válasszon apró garnélarákot hideg vízből - ez a legjobb választás - mondja az MCS - vagy fenntartható forrásokból származó garnélarákot.