Carne de porc alentejana recept (szeletelt sertéshús kagylóval) portugál recept

Carvalho maria finom étel receptje

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 5 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (6 fő):

1 kg darált sertéshús 1 kg friss koktél 20 Cl fehér bor 3 gerezd fokhagyma só bors paprika 3 babérlevél 1 citrom 100 g zsíros petrezselyem 1 evőkanál olívaolaj 100 g füstölt szegy apróra vágva.

alentejana

Készítmény:

Előző nap vágja apróra a húst, fűszerezze a fokhagymát, sót, borsot, babérlevelet, paprikát és fehérbort. Hagyja egy éjszakán át pácolni. 1 órával a főzés megkezdése előtt áztassa a kagylókat sós vízbe, hogy elveszítsék a homokjukat. Több vízben alaposan mossa meg őket. Megsütjük a húst jól kifacsarva, zsírban, olívaolajban, füstölt mell mellett, időnként kevergetve, amíg aranybarna nem lesz.