Cédric Grolet mogyorója - Sucre d; Árpa és kenyér; Fűszerek

Cédric Grolet, tudod természetesen? A közelmúltban a világ legjobb éttermi cukrászmesterévé választották (elvégre…), 2012 óta a híres párizsi Le Meurice palota konyháiban szolgál. Partvidéke csak évek óta szökik az égből, és nem úgy tűnik, hogy itt áll meg. Tavaly ősszel jelentette meg a már nagyon híres Fruits című könyvet, amely igazi remekmű. Körülbelül száz recept létezik gyümölcsök alapján, köztük ezek a híres faragott gyümölcsök, mint például a citrom és a mogyoró, és ez utóbbi mellett döntöttem és óvakodom, nehéz! Természetesen a beszéd módja! Ha le kellene írnom, nem nehézségről, hanem éppen ellenkezőleg, finomságról, finomságról, árnyalatokról, simaságról, ropogósságról, orrfolyásról, hidegrázásról, csillogásról (a hasban) és a csillagokról (a szemekben) beszélnék.

mogyorója

Ezt a receptet alkalmanként nem így csináljuk, megtervezzük, átgondoljuk, először átolvassuk az összes lépés egyértelmű megjelenítéséhez ... aztán egyszer csak nekilátunk! És azon a napon olyan készek vagyunk és olyan türelmetlenek, hogy nagy örömünkre szolgál !