Cékla betakarítása, fagyasztása, konzerválása; Co
Mi történik a cékla betakarítása után? Ezekkel a tippekkel tárolhatja a céklát és sikeresen megőrizheti.
Ki nem örül annak, ha zöldséget, salátát vagy gyümölcsöt szedhet a saját kertjében? Talán ebben az évben először lesz egy nagyon különleges gyökérzöldség a kertedben, például a cékla, amely más néven cékla vagy cékla. Az alábbiakban tippeket találhat a cékla betakarításának idejéről és a betakarítás módjáról. Bemutatjuk a különféle feldolgozási lehetőségeket is.
Ha még mindig azon gondolkodik, hogy a cékla megtalálja-e az utat a kertjében, akkor a cékla termesztésével kapcsolatos magyarázataink segítenek Önnek. Legyen bátor: A cékla termesztése kevés gondot igényel, és jól alkalmazható a veteményeskert és az emelt ágy újoncai számára is.
A cékla betakarításának helyes módja: időzítés és eljárás
Három-négy hónapba telik a répamag vetésétől a betakarításig. A céklát, akárcsak a sárgarépát vagy a retket, a növekedés szinte minden szakaszában el lehet fogyasztani, a szokásos betakarítási időtől függetlenül.
Mivel a céklát március végén és áprilisban az első fagymentes napoktól kezdve a szabadba vethetik, a céklát július végétől is betakaríthatják. A teljesen érett gumó meghaladhatja a teniszlabda méretét. Ha különösen gyengéd és aromás céklazöldséget szeretnél, négy héttel korábban kihúzhatod az úgynevezett "bébirépát" a földből.
Cékla betakarítási ideje
A céklát áprilistól június végéig lehet vetni. Az érett gumók betakarítása ennek megfelelően a nyár végére vagy az őszre változik. Tehát mikor lehet betakarítani a céklát? Ha gumókat akar télire tárolni, akkor azokat júniusban el kell vetni, hogy októberben betakaríthassák őket. A gumó a legjobban az ágyban tart. A három-négy hónapos érlelési időnél hosszabb ideig tartózkodhat ott. Alapvetően a cékla -3 ° C hőmérsékletig elidőzhet a földben. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gumó több vizet halmoz fel és elveszíti aromáját az életkor és a méret növekedésével.
tipp: A gumó gyakran kissé kinyúlik a földből. Így eldöntheti, hogy betakarítja-e a megfelelő gyümölcsméretet. Ha ez nem látható jól, akkor gondosan kiemelhet egy növényt a földből, hogy tesztelje, majd eldöntheti, hogy folytatja-e a betakarítást. A cékla emészthetőségének köszönhetően a növekedés minden szakaszában ez az eljárás lehetséges, és nem pazarolnak zöldségeket.
Ha hagyja, hogy a cékla érjen, akkor figyeljen arra, hogy mikor kezdenek sárgulni a levelek: Most betakaríthat. Összefoglalva elmondható, hogy a cékla betakarítási ideje nyártól egészen késő őszig tart.
Tipp: Ha céklát akar szaporítani és magokat betakarítani erre a célra, használhat egy trükköt: különösen a régi fajták virágozhatnak és képezhetnek magokat a termesztés első évében, ha nagyon korán (március - április) elvetették őket. Más fajtáknak egy évig hibernálniuk kell egy védett helyen, hogy virágozzanak.
Cékla betakarítása: hogyan tovább
Fontos, hogy a gumót sértetlenül emeljük ki a földből. Ehhez óvatosan használjon ásóvillát a répa körüli talaj lazítására, majd kihúzására. A kora este ideális napszak. A szárakat le kell csavarni, és nem szabad levágni a vérzés elkerülése érdekében. Ha körülbelül 3 cm-re hagyja a szárat a répán, akkor jobban tárolható. A tároláshoz a földet nem szabad lemosni, csak kézzel könnyedén meg kell csapolni.
Betakarítás cékla levelek
Ehetsz céklalevelet? Lehet, hogy ezt a kérdést tette fel magának az aratás során. A válasz igen: nemcsak a gumókat fogyaszthatja, hanem a fiatal céklaleveleket is. Ezek sokszor több létfontosságú anyagot tartalmaznak, mint a gumók. Leggyöngédebbek 10-12 cm-es méretben. Természetesen nem lehet minden levelet levágni, különben a gumó nem nőhet tovább. A szív elhagyja és néhány másnak a növényen kell maradnia. A levelek feldolgozhatók, mint spenót vagy svájci mángold.
Tárolja a céklát: a pincében, bérelt helyen vagy hűtőszekrényben
A céklát tárolhatják azok, akik nem akarják azonnal feldolgozni vagy más módon megőrzik őket. A céklát a hűtőszekrényben lehet legegyszerűbben tárolni. Nedves ruhába csomagolva a gumókat néhány hétig el lehet tárolni a zöldségfiókban.
Ehelyett körülbelül 10 cm nedves homokot önthet műanyag fóliával bélelt fadobozba. Ezt követi egy réteg sértetlen céklagumó. De ezek nem érinthetik meg. Aztán még egy réteg homok. Ha a doboz elég magas, akkor több réteg céklát is tárolhat benne. A legjobb, ha a dobozt sötét, hűvös, magas páratartalmú pincében tárolja.
Egy másik lehetőség a kert „bérbeadása”. Ehhez a céklát homokba töltött dobozba helyezik, hasonlóan az alagsori tárolóhoz, amelyet aztán a kert megfelelő lyukába helyeznek. A doboz falát szoros hálós huzallal kell megvédeni a rágcsálóktól. Mielőtt a „kincsesládát” földdel borítanák, vastag szalmaréteget kell rá rétegezni, hogy megvédje a hidegtől. Ha fagymentes az idő, alkalmanként nyissa ki és szellőztesse ki a bérleti díjat.
A cékla megőrzése: Készen álljon étkezésre
Ki ne szeretné a szüreti időn kívül a saját kertjéből származó készleteket használni? A lédús, aromás gyökérzöldséges cékla különösen alkalmas tartósításra. De óvatosság ajánlott: a cékla gumókban található betanin nagyon színes. Elvileg a további feldolgozás során nem a legjobb ruháit kell viselnie, hanem háztartási kesztyűt. A könnyebb céklafajtákkal nem kell annyira óvatosnak lenni.
Cékla pácolása vagy forrázása
A cékla savanyításához először gondosan meg kell mosni. A gumót egy fazékba tesszük, és vízzel feltöltöttük, amíg teljesen el nem fedi. Most forraljuk fel a vizet, és főzzük körülbelül 30–40 percig. Ezután vegye ki a gumót az edényből, és húzza le folyó víz alatt, vagy röviden hagyja ki, hagyja kihűlni, majd húzza le.
Most a répa teljes méretben elhelyezhető, vagy szeletekre vagy csíkokra vágható. Ehhez az előkészített részeket egy pohárba rétegezzük más összetevőkkel, például hagymával vagy gyömbérrel, és forrón öntsük bármilyen ecetes főzéssel. Az üveget azonnal le kell zárni. A céklát több hónapig el lehet tartani, ha hűvös helyen tároljuk.
Ha céklát akar forralni, folytassa a pácoláshoz hasonlóan. A zárt üvegeket azonban egy serpenyőben körülbelül 30 percig forraljuk 100 ° C-on. Ha a céklát ily módon tartósítják, akkor hosszabb ideig tartható, mint a pácolt zöldségek.
Fagyassza be a céklát
Fagyaszthatja a céklát? Igen: csakúgy, mint a pácolás vagy a forralás, a céklát is gondosan megtisztítják és hideg vízzel letakarják. A vizet forraljuk fel, és a gumót méretétől függően 30–40 percig forraljuk. Ezután eltávolítjuk, kioltjuk és meghámozzuk. Ha teljesen kihűlt, csíkokra, kockákra vagy szeletekre vágják, vagy egészében zacskókba vagy dobozokba töltik és lefagyasztják. Így a zöldségek sokáig tarthatók. Ezután a későbbiekben szükség szerint tovább feldolgozható.
Használja a céklát frissen
A céklát a konyhában többféle módon lehet felhasználni. A lédús, aromás gyökérzöldségek párolhatók, megsüthetők vagy levesből készíthetők. Varázsolhat belőlük hasábburgonyát vagy ropogós chipset is. Még a nyers cékla is egyre népszerűbb salátaként.
Cékla recept ötletek
A céklának számos receptje van, és felhasználása rendkívül sokoldalú. Az alábbiakban szeretnénk megosztani veletek néhány ötletet.
Céklalé
A céklalé almával, sárgarépával és citrommal keverve nagyon üdítő és egészséges finomság. Ha van facsarója, merje kipróbálni ezt a különleges italt, és maga készítsen céklalevet.
Céklaleves
Az alma, a sárgarépa és a gyömbér szintén nagyon harmonikus partner a céklalevesben. Finomíthatja a főtt és pürésített alapanyagokat húslevessel, tejszínnel és krémsajttal.
Cékla chips
Itt a nyers céklát megmossák, meghámozzák, majd vékony szeletekre vágják vagy gyalulják. A szeleteket tepsire tesszük, olajjal meglocsoljuk és sóval megszórjuk. 160 ° C-on jó fél órát vesz igénybe, amíg a chips készen áll a fogyasztásra.
Céklasaláta
Függetlenül attól, hogy nyersen reszeljük (előzetesen meghámozzuk), vagy főzzük és apróra vágjuk, minden cékla finom salátává alakul, megfelelő öntettel. Különösen ízletesek az almadarabok és a dió, valamint a szép balzsamos öntet.
Cékla krumpli
Csakúgy, mint a klasszikus krumplis krumplihoz, a megpucolt gumót forgácsszerű pálcikákra vágják és forró sütőolajban főzik. Ezután sóval és borssal ízesítjük.
Cékla carpaccio
Főzzük a céklát forró vízben kb. 40 percig. Ezután öblítse le és hámozza meg a céklát. Szeletelje finom szeletekre, és tálalja például báránysalátával, körtével és könnyű öntettel.
A céklát jól lehet termeszteni vegyes kultúrában fokhagymával, sóssal, kaporral és salátával együtt. Ha többet szeretne megtudni a jó ültetési partnerekről az ágyban, sok jó érvet talál a színesen kevert zöldségágy mellett a vegyes kultúráról szóló külön cikkünkben.
Regisztráljon most ingyenes kertészeti bejegyzésünkhöz, és rendszeresen kap nagyszerű kertészeti tippeket és inspirációt az e-mail postaládájába.
Luke
Teljes meggyőződéssel tanulmányozom az agrártudományt - ez nyilvánvaló választás számomra, amikor szüleim gazdaságában nőttem fel, és korán megtanultam a növények és állatok gondozását. Kedvenc gyümölcsök: szőlő, mangó és banán Kedvenc zöldségek: kelbimbó, spenót és burgonya
Saláta és saláta betakarítása: időzítés és eljárás
Hogyan kell betakarítani a salátát és a salátát helyesen? Mikor van a megfelelő idő a betakarításra.
Kapribogyó ültetése: minden, ami a saját kertjében megnő
Hozzon mediterrán ünnepi hangulatot saját kertjébe kapribokrral. Megmondjuk mit.
Batavia saláta: minden, amit a kertben lehet termeszteni és betakarítani
A Batavia salátát nem nehéz termeszteni: Az ültetésre és gondozásra vonatkozó szakértői tippjeinkkel sikeres lesz.