Cékla carpaccio; Beate főz
Korábban nem ettem nyers céklát. Kicsit hosszabb ideig pácoltam őket, mint az eredeti receptben. Nyersen kellemes földi íze van, az egész salátának pedig jó harapása van.
Fogyasztható előételként vagy köretként például halakhoz.
Hozzávalók: 2 ekkora tányér, tehát 4 előétel
1 közepes cékla
só
1 evőkanál almaecet
1 fekete téli retek
1 torta alma
30 ml almaecet
30 ml olajat
1 teáskanál mustár
1 teáskanál méz
2-3 retek
Retek zsázsa vagy más zsázsa
Készítmény:
Hámozza meg a céklát, és szeletelje ostya-vékony szeletekre. Sózzuk és szórjuk meg 1 evőkanál almaecettel. Hagyja meredeken 30 percig. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a retket is. Hagyja 10 percig meredek.
Szeletelj almát és retket
Keverje össze az ecetet, az olajat, a mustárt és a mézet.
Váltakozó cékla és retek egy tányéron. Helyezze az almát és a retket a tetejére. A tetejére kenjük az öntetet, és megszórjuk zsázsa.
Szüksége volt még a világnak egy főzőblogra?
Valószínűleg nem!
Akkor miért?
Ennek három oka van:
1. ok:
Valószínűleg mindannyian tudjátok: hónapokkal a közös étkezés után a barátok felhívnak és kérnek egy receptet, amelyet Ön főzött. Ideális esetben pontosan követte a szakácskönyvet; Ritkán csinálom.
Akkor elgondolkodhat azon, hogy mit változtatott. A kevésbé jártasak akkor is pontos grammadatokat akarnak. De ha kétségem támad, érzéssel fűszereztem.
Hogy ez ne fordulhasson elő, úgy döntöttem, hogy leírom az ételeket és azonnal összegyűjtöm őket.
A cél tehát egy 30 éves főzéshez szükséges medence.
2. ok:
Különféle szakácskönyveim és könyveim vannak. Amikor újra főzni akarok valamit, gyakran örökre keresnem kell, hogy megtudjam, hol volt a recept. Ezzel létre kell hozni egy mappát a főző polcról.
3. ok:
Amint bejelentettem ezeket az ötleteket, azonnal rákérdeztem a blogolásra. Eleinte szkeptikus voltam, hogy a barátaimon kívül bárki más elolvassa-e, de izgatottan látom, hogyan fog alakulni.
Fontos volt az is, hogy a recepteket italos ajánlással látják el. Különösen akkor, ha új ételt főz, nehéz lehet kiválasztani a megfelelő bor kíséretet. Ezért gyakran csak a szőlőfajtát adtam meg.