Cékla - egészséges fehérrépa hideg napokra FINOM
A céklában minden megtalálható: a cékla tele van létfontosságú anyagokkal, amelyek segítenek egészségesen átvészelni az ősszel és a télen. A cékla enyhén édes, földes íze jól passzol kiadós levesekhez és pörköltekhez, vagy téli salátákhoz.
Cékla - eredete:
A cékla - más néven cékla - a cukorrépa és a svájci mángold rokona. A cékla eredetileg a mediterrán régióból származik.
Cékla vásárlás/szezon:
A cékla szeptembertől márciusig tart. Keressen szilárd, sima céklával ellátott gumókat. Minél kisebb a cékla, annál finomabb a gumó általában.
A burgonya chips tegnap volt! Változásképpen vannak cékla chips
Cékla - felhasználása:
A cékla enyhén édes, földes íze salátákban, pörköltekben és levesekben, például céklalevesben jelenik meg.
Különösen ötletes: ha a friss céklát vékonyan szeleteli, akkor a szeletekből pillanatok alatt répa chips készíthető. Egyszerűen serpenyőben sütjük forró napraforgóolajjal, lecsöpögtetjük, majd rágcsálunk. A krémes gyógynövényes mártások és a guacamole jól passzol hozzá. Előre főtt cékla nem megfelelő. A zseton ekkor nem lenne ropogós.
Tippek a használatához:
- A gumó lé erős színű - a legjobb, ha kesztyűt viselünk a feldolgozáshoz.
- Ha répát főz a bőrrel, akkor az értékes összetevők jobban megőrződnek, és a céklát könnyebb hámozni. A gumók szárai és levelei is ehetők!
Cékla tárolása:
A céklát legfeljebb 10 napig tárolhatja a hűtőszekrény zöldségterében. A fagyáshoz kb. 20 percig főzzük a céklát, hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. A cékla legfeljebb 10 hónapig tart.
Cékla diéta:
A cékla sok folsavat és vasat tartalmaz - mindkettő fontos a vérképzés szempontjából. A vörös növényi pigment-betanin antioxidánsként működik a szervezetben, és így védelmet nyújthat a sejtkárosodások és a rák ellen. Sok téli zöldséghez hasonlóan a cékla is nagy mennyiségű nitrátot tartalmaz, amely rákkeltő nitrozaminokká metabolizálódhat. A legújabb tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a nitrát pozitív hatással van a szívre és a keringésre az erek kiszélesítésével.
A diéta fontos szerepet játszik, különösen télen. A vitaminokban gazdag ételeket a hideg évszakban nagyon ajánljuk.