Cékla és egészség
A répának sok fajtája létezik, beleértve a vörös répát és a cukorrépát is, utóbbiakat kizárólag cukor gyártására használják.
A vörös répa, más néven zöldségrépa fogyasztható nyersen vagy főzve. Édes és finom íze miatt értékelik.
Franciaországban termesztve (Észak, Bretagne, Center), nyáron és ősszel frissen találja a standokon, majd egész télen főzve.
Milyen táplálkozási érdekek ?
Finoman édes ízű zöldség
Édes ízét a zöldségfélék átlagánál magasabb szénhidráttartalmának (különösen az egyszerű szénhidrátoknak) köszönheti (9,1 g/100 g). De ez a szénhidráttartalom nem okoz nehézséget a változatos és kiegyensúlyozott étrend részeként.
Vitaminok oldala
Gazdag B9-vitaminban (100 g répa, amely az NRV-k több mint 30% -át fedi le - Táplálkozási referenciaértékek).
A B9-vitamin (vagy folsav) hozzájárul a vörösvértestek képződéséhez, segít csökkenteni a fáradtságot, és különösen fontos terhesség alatt, amikor megnő a B9-vitamin iránti igény.
Egyéb vitaminokat is tartalmaz, kevésbé figyelemre méltó mennyiségben, beleértve a B csoport többi vitamint és a C vitamint. Levelei szintén nagyon gazdag K-vitaminban.
Remineralizáló
A répa mangán- és káliumforrás (az NRV-k több mint 15% -át fedi le).
A mangán részt vesz az energia-anyagcsere megfelelő működésében és a sejtek oxidatív stressz elleni védelmében.
A kálium viszont megtartja a vizet sejtjeink belsejében, és ezért segít a vérnyomás szabályozásában.
A cékla a réz-, vas- és magnéziumszükséglet fedezésében is segítséget nyújt, ezért vérszegénység, idegesség esetén érdekes lehet.
Antioxidáns
A cékla vörös színét a betalainoknak, azoknak a pigmenteknek köszönheti, amelyek antioxidáns tulajdonságai hozzájárulnak az oxidatív stressz és a sejtek öregedésének leküzdéséhez.