Cékla- és kefirleves

Számomra a hőmérő 37 fokot mutat, ezek közül a Celsius-fok. Az autó légkondicionálója szerint elavult. Melegen összekapartam. Neked? Hogyan tölti a meleget? 🙂 Ezen a lángon nem lehet közel a kályhához, esetleg késő este. Tegnap eszembe jutott Európa kulináris csillaga, akit a Facebookon szavaztak meg, répaleves tejszínnel vagy kefirrel, leánykori nevén šaltibarščiai. Mielőtt kimondanád a nevét, rágj kekszet.

Tegnap este főztem néhány vörös répát, ma 15 perc alatt elkészült a leves, a hűtőben hagytam kihűlni, ez volt a forró nyári nap álma. Hagyományosan főtt burgonyával fogyasztják - forrón, kihagytuk a burgonyát, elégedettek voltunk a frissítő levessel.

3 közepes répa (500 g)
500 ml kefir (vagy felvert tej)
4 evőkanál tejföl
4 tojás
hosszú uborka vagy 3 kert - kockákra vágva
egy csomó apróra vágott kapor
egy csomó zöldhagyma (vagy 1 lilahagyma) - körökre vagy kockákra vágva
kb. 200 ml hideg vizet
só bors

30 percig főztem a céklát a bőrükben. Meghámoztam és nagy reszelőre borotváltam, egy tálba tettem
Főttem a tojásokat, amikor a víz forrni kezdett, eloltottam a tüzet, és a tojásokat 15 percig a forró vízben hagytam, lehűtöttem
A répatálba uborkát, hagymát, kaprot adtam, jól összekevertem
Öntöttem a krémet és a kefirt a kompozícióba, homogenizáltam. A leves állagát hideg vízzel beállítottam, sót és borsot adtam hozzá
Hidegen adtam a levest (legalább egy órát)
Díszítéshez kaport szórtam, szeletelt tojásokat tettem a levesbe