Cékla nyersen vagy főzve, ami jobb

A céklát rendkívül egészségesnek tekintik, de az elkészítés terén a vélemények eltérnek. Megmutatjuk, hogy a nyers vagy a főtt a jobb elkészítési mód.

Cékla: A vörös gumóban van

A B1, a B2 és a B6 vitamin megtalálható a céklában. A C-vitamint és a folsavat is tartalmazza. Ezek a vitaminok a főzés során részben elvesznek.
A cékla jelentős mennyiségű vasat is tartalmaz. A hiányt a céklával lehet hatékonyan ellensúlyozni.
A betanin anyag felelős a piros színért. Gyulladáscsökkentő hatású és erősíti az immunrendszert.
A cékla nitrátja állítólag segíti az emésztést és csökkenti a vérnyomást. A nitrát azonban még mindig káros lehet a hat hónaposnál fiatalabb csecsemők számára.

Készítsünk céklát: forraljuk fel vagy fogyasszuk nyersen?

Ha megfőzöd a céklát, akkor a tápanyagok elvesznek a zöldségekből. Mindenekelőtt a vitaminok koncentrációja csökken.
A céklában a lehető legtöbb tápanyag megtartása érdekében a zöldségeket nyersen kell megenni. A céklát reszelheti, vagy vékonyra felszeletelt carpaccio-ként tálalhatja.
Ha a főtt céklát részesíti előnyben, csökkentheti a vitaminveszteséget. Csak hagyja a tálat a fazékban. Ez egyébként a sütőben is működik.
Alternatív megoldásként vásárolhat céklát gyümölcsléként, vagy maga feldolgozhatja gyümölcslévé. A tápanyagtartalom itt is viszonylag magas.

Videó: Sült bodza

A következő gyakorlati tippben megmutatjuk, hogyan kell megfelelő módon lefagyasztani a céklát.