Cékla receptek elkészítése salátákhoz, levesekhez és más termékekhez - Tanácsok - Főzés - Termékismeretek
Akár kenhető, carpaccio vagy leves: a friss cékla egészséges, és sokféleképpen elkészíthető. Receptek és tippek a vásárláshoz és a tároláshoz.
A céklát gyakran pohárban vagy előre főzve és zsugorfóliában árulják. Az ecettel, cukorral és sóval történő főzés és feldolgozás miatt a cékla elveszíti eredeti, kissé földes ízét - és ez kár. Ha szeretné élvezni az igazi céklaízt, friss gumókat kell használnia. A finom zöldségek piacokon és élelmiszerboltokban kaphatók. De a cékla könnyen termeszthető a saját kertjében is.
Cékla népszerű salátákban vagy carpaccio-ként
A cékla és fehér, sárga, vörös és fehér gyűrűs nővéreik, amelyek kissé enyhébb ízűek, kellemesen édes illatúak, és különféle módon készíthetők el. Nemcsak köretként, hanem carpaccióként, krémes kenhetőségként, zöldséges köretként, gyümölcsléként vagy levesként is jó ízűek. A frissen betakarított céklát általában levelekkel kínálják. Nem szabad kidobni őket, mert a zsenge, kisebbek különösen jók salátaként vagy röviden párolva zöldségként.
Fazékban, sütőben vagy nyers ételben: készítsen céklát
Receptek céklával
Akár salátaként, levesként, gyümölcsléként vagy zöldséges ételként: a céklát, valamint fehér és sárga rokonaikat sokféleképpen elkészíthetjük. több
A legtöbb recept esetében a céklát főzik először. A gumókat és a szárat jól mossuk meg, tegyük egy fazékba és fedjük le vízzel. Ízlés szerint sózzuk meg egy kis köménymaggal, és kb. 30 percig főzzük. A főzési idő a gumók méretétől függően változik. Villával vagy nyárssal lehet tesztelni, hogy elég puhák-e. Főzés után a céklát lehámozhatjuk, mint egy kabátkrumplit. Célszerű kesztyűt viselni, mivel erősen ledörzsölődnek. A szín a kezek alapos mosásával is eltávolítható.
A sütőben való elkészítés kíméletesebb, mert a répa főzés közben kivérzik, és sok egészséges összetevő a főzővízbe kerül. Megszórjuk a répát egy kevés tengeri sóval, egy fedéllel ellátott sütőálló serpenyőbe tesszük, vagy sütőpapírba csomagoljuk, és a sütőben 170 fokos tálcán kb. 40–45 percig főzzük. Ezután hámozza meg és dolgozza fel.
A cékla egyébként nyers ételként is alkalmas, egyszerűen aprítsa meg finoman, vagy aprítsa fel egy robotgépben, és ízesítse olajjal, kevés citromlével, sóval és borssal ízlés szerint.
Vásároljon céklát és tárolja megfelelően
Vásárláskor a gumóknak kövéreknek, a bőrnek simának és sérülésmentesnek kell lennie. A buja zöld levelek a frissesség jele. Természetesen a télen kínált tárolt áruk már nem zöldek. A kisebb gumók finomabb ízűek, mint a nagyok. A levelek eltávolítása után a papírba csomagolt répa akár négy hétig is hűtőszekrényben tartható. Ha maga a céklát termeszti a kertben, a betakarítás után a burgonyához hasonló módon tárolhatja. Erre a legjobb egy hűvös, sötét szoba, például egy alagsor. A cékla tartósításra is alkalmas.