Cékla receptek - főzni-enni-élni

«Tapasztalja meg ízlésesen, kreatívan és határozottan a vörös gumót»

Nem mindenki kedveli őket, és egyesek szerint még dohos is van. A jó szakács és a jó receptek azonban előhozzák a cékla nagyszerű aromáit, és a nagyszerű gumót kulináris kinyilatkoztatássá teszik. Szeretnénk bemutatni nektek a legjobb cékla recepteket, amelyek nagyon egészségesek és finomak.

Zöldség egy történettel

A cékla, a cukorrépa és a svájci mángold mind közeli rokona a céklának. A cékla receptek amúgy is régóta az étlapunk részei. A vörös és fehér fehérrépa már az ókori Görögországban is jól ismert és elterjedt volt. Régészeti leletek a gömbökből, amikor a rómaiak uralkodtak Rajna vidékén, azt bizonyítják, hogy akkoriban jól ismerték őket régiónkban.

Superfood sok névvel

A rókafarkfélék családjába tartozó cékla sok névvel rendelkezik: Svájcban Randnak, Ausztriában, Bajorországban és Dél-Badenben Rahnernek, Raunának, Rahne-nak, Randing-nek hívják őket. Sok név nagy jelentőségre utal, és ha jobban megnézi a nagy gumót, az nem meglepő. Sok B-vitamint, káliumot, vasat és mindenekelőtt folsavat tartalmaz. Az egészséges és alacsony kalóriatartalmú zöldségeket nyersen, salátában vagy köretként főzhetjük. A jól ismert cékla receptek között szerepel a tengerész Labskaus ünnepe, amelyet szorosan követ az orosz cékla. A levelek, amelyeket úgy lehet elkészíteni, mint a svájci mángoldokat, vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag.

Ha feldolgozták, akkor az E162-nek rajta kell lennie

Ez a neve a betaninnak, a természetes, vörös színezéknek, amely megtalálható számos vörös étel összetevőinek listáján, például eper vagy málna fagylalt, gyümölcsjoghurt és vörös hering saláta. Nagy koncentrációban található a gumó lében, és sok recept egészséges színezőanyagként használja.

Vigyázzon, vérezhet

A céklát sok finom receptben használják. Általában jó 40 percig sós vízben kell főzni őket. Vigyázzon a tálral. Ezt nem szabad károsítani, különben a répa főzés közben elvérzik és elveszíti csodálatos színét. Ha elkészült, a héj könnyen eltávolítható. Mivel a céklalé erősen foltos, érdemes eldobható kesztyűt viselni. A vitaminok és tápanyagok konzerválódnak, ha nyersen fogyasztják őket. A gumó íze csodálatosan édes és földes.

Buggyantott tojás répatartárnán - négy ínyenc kezdője

Röviden megdinszteljük a finomra vágott medvehagymát egy evőkanál olívaolajban. A mustárt és a zselét simára verjük. Hajtsa be a medvehagymát és a kaporhegyeket. Vágja a céklát legfeljebb 5 mm-es kockákra. Keverjük össze egy tálban a mustár öntettel, és ízesítsük fleur de sel, bors és dióolajjal.

Forraljunk fel egy liter vizet az ecettel, és fakanállal addig keverjük, amíg rétes képződik. Csúsztassa a tojásokat egyenként a rétesbe, hogy a tojásfehérje jól feküdjön. Körülbelül 3 perc múlva simítóval emelje ki. Csorgassa meg a vízitorma olívaolajjal, adjon hozzá egy kis fleur de sel-t és alaposan keverje össze.

Terítsük a zsázst négy tányérra, adjuk hozzá a tartárt és egy-egy tojást. Tálaljuk durva sóval és fokhagymás pirítóssal.

Orient divatos - hummus sült céklával

A Közel-Keleten alig van étkezés hummus nélkül. A csicseriborsó püré egészséges, ízletes és szinte mindenhez jól passzol. Akár falafel pita-ban, akár friss arab kenyérrel vagy zöldségpálcához mártva, vagy magas kalóriatartalmú majonéz helyett szendvicsben: a hummus egyszerűen finom. Ízléssel és színnel még egészségesebbé és ízletesebbé tettük. A céklát pörkölve finom édességet kap, földi íze pedig megpuhul. A hagyományos hummussal kombinálva ez mesés aromát eredményez.

1 cékla
1 doboz csicseriborsó (400 ml)
2 evőkanál citromlé
némi citromhéj
2 gerezd fokhagyma, meghámozva
3 evőkanál tahini
200 ml olívaolaj
1 kis chili paprika

Süsse a céklát alufóliában egy órán át a 190 ° C-ra előmelegített sütőben. Amint kihűlt, hámozzuk meg, vágjuk negyedekre, és keverjük össze a turmixgépben az összes többi hozzávalóval, hogy sima paszta legyen. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat. Ha a keverék túl tömör, keverjen hozzá egy kevés vizet.

Sült cékla fügel és kecskesajttal négy fő részére

Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra. Fedjen le egy tepsit sütőpapírral, és tegye rá a hagymát és a céklát. Csepegtessen kevés olívaolajjal, borssal és sóval, szórja meg Provence gyógynövényeivel és alaposan keverje össze. Helyezze közé a füge negyedét. 30 percig sütjük a sütő alsó harmadában. Ezután kenje meg a kecskesajtot a tetején, és további 20 percig sütje. Szétmorzsoljuk a kenyeret, és a vajban, a fokhagymagerezddel megpirítjuk. Ezután konyhapapíron lecsöpögtetjük.

Vegye ki a gumók negyedét a sütőből, csepegtesse le a balzsamecettel és kenje meg a mézet a friss kecskesajton. Öntsük a tetejére a zsemlemorzsát, és szórjuk meg az apróra vágott friss fűszernövényekkel. Friss paprika, fleur de sel és néhány csepp olívaolaj adja az utolsó rúgást.

Céklasaláta grúz stílusban

A saláta összes hozzávalóját összekeverjük egy tálban, és egy éjszakán át hagyjuk meredezni. Ez a jellegzetes saláta tökéletesen passzol a grillezett húshoz vagy halhoz, valamint a pörköléshez.

Garnélarák cékladarabokkal a sütőcsőből - recept két szerelmes számára

Egy tálban jól összekeverjük az imadarabokat, egy gerezd fokhagymát, chilit, narancsszeleteket, a levet és egy evőkanál olívaolajat. Jól ízesítjük sóval és borssal. Tegyen mindent pörkölőcsőbe, zárja le, vágjon ki egy kis szellőzőnyílást a tetejére, és 180 ° C-ra előmelegített sütő alsó harmadában konvekció nélkül sütje kb. 40 percig. Tíz perccel a főzési idő lejárta előtt melegítsük fel az olajat a gerezd fokhagymával, és 2 percig pirítsuk benne a garnélákat. Keverje hozzá a fahéjat a rumba, és ezzel használja fel a garnélákat. Ezután sóval és borssal ízesítjük. Rendezze a sütőcső tartalmát a garnélákkal egy tálra, és szórja meg korianderrel.

Lédús céklatorta csokoládéval - recept 26 torta elkészítéséhez

A répatortához mindent erőteljesen keverjünk össze a megadott sorrendben. Hajtsa be a céklaliszteket, és öntse a tésztát egy kivajazott rugós formába sütemények készítéséhez. A torta előmelegített sütőben, 180 ° C-on konvekció nélkül süt körülbelül 40 percig.

Reméljük, hogy tudtunk javaslatokat adni arra vonatkozóan, hogyan tud még a romlott szájpadláson is lenyűgözni a remek vörös gumóval, és biztosítani a tartós ízélményt. Próbálja ki bátran receptjeinket! Örülni fognak vendégei.