Céklagombóc tormakrémszósszal - recept
1.A hagymát megpucoljuk, megmossuk és felkockázzuk. Az olívaolajat felmelegítjük, és a hagymakockákat aranybarnára sütjük. Tegye félre az edényt, és hagyja kihűlni a hagymát.
2.Vágja a tekercseket kis kockákra, és tegye egy nagy tálba. Az előkészített, megpucolt céklát vágjuk apró darabokra (használjon kesztyűt, nagyon vörös lesz), pürésítsük 100 ml zöldségalaplével, és tegyük a kenyérbe. A tojásokat jól összekeverjük a maradék 100 ml zöldségalaplával, és ráöntjük a fehér kenyérkockákra.
3.Keverjük hozzá a kihűlt hagymát, sajtot és petrezselymet. Fűszerezzük sóval, borssal, köménymaggal és gyúrjuk össze, ideális esetben a kezével. A céklatömegnek szaftosnak és szilárdnak kell lennie. Ha szükséges, egyenletessé tegye zsemlemorzsával vagy húslevessel. Fedjük le a gombóc keveréket és hagyjuk 30 percig meredezni.
4.Formázzon 12 gombócot a répa gombóc keverékből nedves kézzel (teniszlabda méret). Egy nagy fazékban felforralunk sok sós vizet (hozzáadok 1 babérlevelet és 3 szegfűborsot). Csökkentse a hőt, a víznek gyengédnek kell lennie, és főzzük benne a céklagombócokat 12-15 percig. A főzési idő kezdetén óvatosan rázza meg az edényt, vagy ha szükséges, távolítsa el a gombócokat az aljáról, hogy ne tapadjanak az aljára.
A tormakrémmártás elkészítése
5.A hagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra felkockázzuk. A vajat megolvasztjuk egy lábosban, és átpirítjuk a hagymakockákat. Deglaze zöldség alaplével.
6.A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és finomra reszeljük, hozzáadjuk, és hagyjuk, hogy minden lefedve 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és a parmezánt, addig keverjük, amíg a szósz elég sűrű lesz.
7.Finoman pürésítse a torma szószt botmixerrel. Végül a fűszeresség fokától függően keverjük hozzá a tejszín tormát, és ízesítsük sóval, borssal, cukorral és citromlével.
Szolgáló
8.Helyezzünk egy torma tükröt az előmelegített tányérra, helyezzünk rá 2 vagy 3 céklagombócot, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, tálaljuk. A legjobb, ha egy választott salátát vagy párolt zöldséget külön tányérra teszünk.
9.A céklagombócokat húsételek kíséretében szolgálják fel, vagy olvasztott, enyhén sózott vajjal és rengeteg frissen reszelt parmezánnal fogyaszthatják, és csodálatosan fagyaszthatók.
10.A torma tejszínes íze marhahússal, burgonyával, darált hússal és még sok minden mást tartalmaz.
11.
Jó szórakozást kipróbáláshoz és sok sikert !